Brownie aux noix de pécan caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le brownie aux noix de pécan caramélisées est un classique de la tradition américaine. Les desserts au chocolat y sont toujours très appréciés. Cette douceur, facile à préparer, est idéale pour les moments de convivialité.
Familles et amis se réunissent souvent autour d'un bon café ou d'une tasse de thé. Les noix de pécan, typiques du sud des États-Unis, apportent une texture croquante et un goût riche qui se marie parfaitement avec le chocolat. La caramélisation des noix ajoute une touche sucrée et légèrement croquante, rehaussant ainsi l'expérience gustative.
Ce dessert est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines. Il célèbre la fusion des saveurs et des traditions. Particulièrement apprécié de toute la famille, il figure parmi les gâteaux préférés de papa.
Familles et amis se réunissent souvent autour d'un bon café ou d'une tasse de thé. Les noix de pécan, typiques du sud des États-Unis, apportent une texture croquante et un goût riche qui se marie parfaitement avec le chocolat. La caramélisation des noix ajoute une touche sucrée et légèrement croquante, rehaussant ainsi l'expérience gustative.
Ce dessert est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines. Il célèbre la fusion des saveurs et des traditions. Particulièrement apprécié de toute la famille, il figure parmi les gâteaux préférés de papa.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de la recette pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un brownie riche et savoureux.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le brownie ne devienne trop dense.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Laissez refroidir les noix caramélisées avant de les incorporer pour qu'elles gardent leur croquant.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Pour un brownie encore plus moelleux, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de le couper.
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Chocolat au lait 60 grammes
- Chocolat noir - En plus de 100 g de chocolat noir 40 grammes
- Œufs entiers 2
- Sucre 150 grammes
- Farine 40 grammes
- Fleur de sel 2 pincées
- Noix de pécan 125 grammes
- Sucre - En plus de 150 g de sucre 80 grammes
- Eau 20 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule et déposez une feuille de papier sur le moule.
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Étape 2Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, puis portez à ébullition. Quand le mélange commence à blondir, ajoutez les noix de pécan et mélangez pour bien les enrober. Débarrassez sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
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Étape 3Quand les noix de pécan sont bien froides, coupez-les en morceaux. Dans une casserole d’eau chaude, déposez un saladier avec le beurre et les chocolats (sans les 40 g de chocolat réservés pour la fin de la recette) et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le mélange beurre/chocolat, puis la farine et la fleur de sel, et mélangez. Incorporez les noix de pécan caramélisées, mélangez doucement et ajoutez les 40 g de chocolat noir restants. Versez dans le moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
Une portion (env. 40 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 22,4 g
Lipides 12,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Les brownies sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement moelleux. Vous pouvez insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort avec quelques miettes humides, c'est prêt.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la cuire.
Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des brownies. Essayez de réduire de 10 à 20% pour commencer.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.
Oui, ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte avant la cuisson est une excellente idée pour un goût chocolaté encore plus riche.
Les brownies peuvent être servis chauds avec une boule de glace à la vanille ou froids, accompagnés de crème fouettée ou de fruits.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson prend entre 25 et 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir à 70%, mais cela rendra les brownies un peu plus riches et intenses en chocolat.
Ça a l'air bon !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Dany33
Recette gourmande !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Moi je ne suis pas fan plus que ça... mais qu'est ce qu'on ferait pas pour faire plaisir à ceux qu'on aime !
Arnaud_84330
hummmm j'adore ...