Bûche de pâte à choux praliné au Paris-Brest
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Bûche de pâte à choux praliné au Paris-Brest est une véritable célébration des saveurs festives. Cette création allie la légèreté de la pâte à choux à la richesse du pralin. Elle est idéale pour rehausser les tables lors des fêtes de fin d'année.
Chaque bouchée évoque les traditions gourmandes et apporte une touche d'élégance aux repas en famille ou entre amis. Le parfum du chocolat praliné et le croquant du sucre perlé transforment cette bûche en un festin des sens. Célébrer les moments précieux devient une occasion parfaite pour savourer cette douceur.
Offrir une part de cette bûche, c'est partager un morceau de joie et de convivialité.
Chaque bouchée évoque les traditions gourmandes et apporte une touche d'élégance aux repas en famille ou entre amis. Le parfum du chocolat praliné et le croquant du sucre perlé transforment cette bûche en un festin des sens. Célébrer les moments précieux devient une occasion parfaite pour savourer cette douceur.
Offrir une part de cette bûche, c'est partager un morceau de joie et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte à choux plus homogène.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la bûche pour assurer une bonne montée.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la pâte ne retombe.
- Ajoutez du pralin à la pâte pour un goût encore plus riche.
- Utilisez un siphon pour une crème légère et aérienne.
- Décorez avec du chocolat râpé ou des éclats de noisettes pour une présentation élégante.
- Laissez bien refroidir la bûche avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
Ingrédients
- Pâte à choux - recette détaillée dans mon carnet de recettes
- Pralin maison
- Sucre perlé
- Chocolat praliné 170 grammes
- Crème liquide 200 millilitres
Préparation
-
Étape 1Une fois la pâte à choux finie, y intégrer 20g de pralin.
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Étape 2À l'aide d'une poche à douille, faire une forme de bûche, parsemer de pralin et de sucre perlé.
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Étape 3Enfourner un peu plus longtemps de par sa forme qui est plus grosse que les choux, chouquettes (compter environ 10 à 15 minutes de plus). Laissez refroidir puis coupez votre bûche de pâte à choux dans la longueur.
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Étape 4Chauffer la crème liquide dans une casserole puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
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Étape 5Bien remuer, mettre dans le siphon et disposez 30 minutes la préparation au frigo.
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Étape 6Nappez ensuite la bûche, mettre le chapeau de la bûche et dégustez.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et effervescent qui équilibre la richesse de la bûche et rehausse les saveurs du pralin.
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin doux avec des notes fruitées et florales qui complètent la douceur du chocolat praliné.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et d'abricot qui s'accorde parfaitement avec la texture crémeuse de la bûche.
Questions fréquentes
La bûche de pâte à choux doit cuire environ 10 à 15 minutes de plus que les choux classiques en raison de sa taille.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait selon vos préférences, mais cela changera légèrement le goût final.
Il est préférable de conserver la bûche au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et de la consommer dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à choux à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Le pralin est un mélange de noisettes ou d'amandes caramélisées. Pour le préparer, faites cuire des fruits secs avec du sucre jusqu'à obtenir un caramel, puis mixez le tout.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'amande comme alternative végétale.
Pour une finition lisse, assurez-vous que le chocolat est bien fondu et mélangé avec la crème avant de napper la bûche.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des compotes pour apporter une touche de fraîcheur à votre bûche.
Utilisez une douille lisse ou cannelée selon l'effet désiré pour former la bûche.
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5 commentaires
reva
super ta recette merci bizz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci nicolase
nicolase
sympa ta recette bisou
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci lilie
lilie974
miam miam