Canard sauté aux oignons
6 Commentaires
204 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le canard sauté aux oignons s'inspire de la cuisine asiatique, où l'équilibre entre saveurs sucrées et salées est primordial. Ce plat se prépare avec des ingrédients frais et de qualité, mettant en avant l'importance de la saisonnalité. Rapide à réaliser, il s'avère idéal pour des repas en famille ou entre amis, favorisant la convivialité autour de la table. En revisitant le bœuf aux oignons avec du canard, ce classique devient une expérience culinaire unique, pleine de saveurs et de surprises.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon magret de canard : Optez pour un magret de canard de qualité, idéalement élevé en plein air pour une meilleure saveur.
- Marinade : Laissez mariner le canard au moins 2 heures, mais pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez le laisser toute une nuit.
- Contrôle de la cuisson : Faites attention à ne pas trop cuire le canard pour qu'il reste tendre et juteux. Une cuisson rapide à feu vif est idéale.
- Utilisez un wok : Un wok permet une cuisson uniforme et rapide, ce qui est parfait pour sauter les ingrédients sans les brûler.
- Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas équilibré.
- Ajoutez des épices : Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du poivre noir ou du piment pour relever le goût.
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Oignons - émincés 4
- Sauce soja 4 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Sucre roux cassonade 1 cuillère à soupe
- Maïzena - diluée dans un verre d'eau 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - émincées 2
- Gingembre en poudre 1/4 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Mélanger la sauce soja au miel, au sucre et à l'ail. Enlever le gras du magret, le découper en lamelles assez fines et le mélanger à la marinade. Disposer le tout au frais pendant 2 heures.
-
Étape 2Faire revenir dans le wok avec de l'huile d'olive sur feu vif les oignons pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le canard et le gingembre et faire sauter le tout pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
-
Étape 3Verser le jus de la marinade, la maïzena diluée et mélanger jusqu'à épaississement. Servir le sauté de canard avec du riz basmati.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 586 kcal
Protéines 46,6 g
Glucides 37,2 g
Lipides 18,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète parfaitement la richesse du canard sans l'écraser.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge corsé avec des notes épicées et fruitées, qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées et salées de la sauce soja et du miel.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique et légèrement sucré, qui équilibre les saveurs salées et épicées du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner le magret de canard pendant 2 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari ou une sauce soja sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Le plat est traditionnellement servi avec du riz basmati, mais vous pouvez également utiliser du riz jasmin ou un autre type de riz de votre choix.
Le canard doit être cuit à une température interne de 74°C. Il doit être doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis pour plus de saveurs et de couleurs.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et couper le canard à l'avance, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de servir pour une meilleure texture.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du canard congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le mariner et de le cuire.
La maïzena diluée est utilisée comme épaississant pour la sauce, ce qui donne une texture plus onctueuse au plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- amandine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Catalina
délicieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci mimine et jean !on à beaucoup aimer cette version voir meme préféré au boeuf!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Coucou ma monique! à ton avis?tc'est depuis que j'ai signaler un milliéme abus.....
jeanmerode
superbe recette chinoise
italmo
COUCOU JE NE COMPRENDS TES RECETTES SORTENT LONGTEMPS APRES D'AUTRES CE QUI FAIT QU'ON LES ZAPPE COMME CELLE CI ET LA SUIVANTE JE CROIS
EXCELLENTE RECETTE ET BELLE VAISSELLE
BISOUS
amandine
Délicieux!