Couscous aux chipolatas et petits légumes
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche après-midi ensoleillé, la cuisine embaume des arômes réconfortants d'épices et de légumes frais. Le couscous aux chipolatas, revisité par maman, s'invite à la table familiale. Ce plat promet un moment de partage et de convivialité.
Les courgettes, aubergines et carottes se mêlent harmonieusement, créant une palette de couleurs vibrantes dans l'assiette. Accompagné de semoule légère et d'une touche de harissa, ce couscous devient une véritable célébration des saveurs. Il est parfait pour rassembler petits et grands autour d'un repas chaleureux.
Les courgettes, aubergines et carottes se mêlent harmonieusement, créant une palette de couleurs vibrantes dans l'assiette. Accompagné de semoule légère et d'une touche de harissa, ce couscous devient une véritable célébration des saveurs. Il est parfait pour rassembler petits et grands autour d'un repas chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Ajoutez un bouquet garni pour rehausser les saveurs de votre couscous.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop cuire les légumes afin qu'ils restent croquants.
- Incorporez un filtre de bouillon pour une base savoureuse.
- Servez avec du citron pour apporter une touche d'acidité.
- Pour un plat plus riche, ajoutez des fruits secs comme des raisins ou des abricots.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- Chipolatas 500 grammes
- Courge 1/2
- Courgettes 2
- Aubergine 1
- Carottes 3
- Branche de céleri 1
- Poivrons 2
- Oignon 1
- Petite boîte de pois chiches 1
- Boîte de tomates pelées 1
- Mélange d'épices pour couscous
Préparation
-
Étape 1Maman émince l'oignon, épluche les légumes et les coupe en gros cubes.
-
Étape 2Dans une cocotte en fonte, elle fait revenir les oignons, les chipolatas et tous les autres légumes avec un peu de mélange d'épices dans un peu d'huile d'olive, y ajoute les tomates pelées, le reste d'épices et couvre d'eau.
-
Étape 3Maman ferme la cocotte, baisse le feu et fait cuire environ 45 minutes en y ajoutant les pois chiches au bout de 30 minutes.
-
Étape 4Servir le tout accompagné de semoule et de harissa pour maman et papa !
Pour 100 g :
Calories 89 kcal
Protéines 4 g
Glucides 4 g
Lipides 5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Cinsault: Un vin rouge léger et fruité, avec des notes de cerise et de fraise, qui s'accorde bien avec les saveurs épicées du couscous.
- Grenache: Un vin rouge aux arômes de fruits rouges et d'épices, offrant une belle rondeur qui complète les chipolatas et les légumes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson dure environ 45 minutes, soit un total d'environ 1 heure.
Oui, vous pouvez remplacer les chipolatas par du poulet, de l'agneau ou même des saucisses végétariennes selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des navets, des petits pois ou des haricots verts selon vos goûts et la saison.
Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Vous pouvez ajuster le mélange d'épices selon votre goût. Ajoutez plus d'épices pour un plat plus relevé ou réduisez-en pour un goût plus doux.
Servez le couscous chaud, accompagné de semoule et de harissa pour ceux qui aiment un peu de piquant.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais il est conseillé de les ajouter en cours de cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le couscous pour une conservation plus longue.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Catalina
yam yam, trop bon
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui je confirme ! vite fait et bien fait et délicieux à la fois !
joieetsoleil
trop bon, belle recette bises
italmo
UN BON PETIT COUSCOUS CHIPO RAPIDE ET GOUTEUX
BISOUS
cuisinette
un bon couscous aux saucisses rapide et délicieux.merci et bises.