Couscous façon tajine
Une recette de couscous proposée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Poulet
- Merguez
- Épaule d'agneau
- Carottes
- Courgettes
- Poivrons
- Navets
- Pois chiches
- Semoule
- Épices - paprika, raz el mout, cumin, épices pour couscous...
Préparation
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Étape 1Faites dorer les viandes, puis mettez tous les ingrédients, viandes et légumes préalablement coupés, dans le tajine. Ajoutez toutes les épices.
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Étape 2Au moment d'enfourner, ajoutez un fond d'eau et laissez mijoter 3 heures à 200° en remuant de temps à autres.
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Étape 3Ajoutez les pois chiches et laissez finir de cuire, le four éteint. Rajoutez des épices si besoin. Cuisez la semoule selon les instructions du paquet et servez aussitôt.
Mots-clés: couscous
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs du couscous et des épices.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité et équilibre avec les plats épicés.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui se marie bien avec les viandes et les légumes du tajine.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet, les merguez et l'épaule d'agneau par d'autres viandes comme le bœuf ou le poisson selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il est recommandé de laisser mijoter le plat pendant 3 heures pour que les saveurs se développent.
Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs seront même encore meilleures après un jour au réfrigérateur.
Le couscous se marie bien avec des salades fraîches, des olives, ou des pains traditionnels comme le pain pita.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins d'épices selon votre goût, ou en choisissant des mélanges d'épices plus doux.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés si vous n'avez pas de légumes frais. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter au plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le couscous pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer cette recette dans une casserole ou un plat allant au four, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Utilisez de la semoule de blé dur, qui est la plus couramment utilisée pour le couscous. Suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson.
Pour une version végétarienne, remplacez les viandes par des légumes supplémentaires et des protéines végétales comme le tofu ou des lentilles.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
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