Crème ananas et coco
Une recette de dessert simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ananas 4 tranches
- Jaunes d'œufs 4
- Lait 500 millilitres
- Noix de coco râpée 300 grammes
- Gousse de vanille 1
- Feuilles de gélatine 4
- Sucre en poudre 120 grammes
Préparation
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Étape 1Couper l'ananas en petits dés, répartissez-en les deux tiers dans les verres et réservez le reste au frigo.
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Étape 2Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, puis retirez du feu, ajoutez la noix de coco, couvrez et laissez infuser 30 minutes.
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Étape 3Transvasez dans une passoire garnie d'un torchon fin et pressez bien pour récupérer le plus de lait possible. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille pour récupérer les graines et jetez l'écorce.
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Étape 4Réchauffez le lait pour qu'il soit à nouveau bouillant. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis versez le lait bouillant en fouettant.
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Étape 5Remettez le mélange à feu très doux sans cesser de remuer. Au premier frémissement, retirez du feu, égouttez la gélatine et faites-la fondre dans la crème anglaise.
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Étape 6Laissez tiédir et versez dans les verres, sur les dés d'ananas. Laissez prendre au frigo, répartissez le reste des ananas sur la crème et parsemez de noix de coco râpée.
Pour 100 g :
Calories 299 kcal
Protéines 5 g
Glucides 16 g
Lipides 22 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais assurez-vous de bien le drainer avant de l'utiliser pour éviter un excès d'humidité.
Vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture de la crème.
Oui, cette crème peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La crème peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée pour une option moins sucrée, mais cela peut modifier légèrement le goût.
La gélatine est bien fondue lorsque le mélange est lisse et homogène sans grumeaux. Assurez-vous de bien remuer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des mangues ou des fraises pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient du lait. Vous pouvez essayer d'utiliser des alternatives sans lactose comme le lait d'amande ou de coco.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verres utilisés.
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