Créme ananas et coco

Couper lananas en petit dés, répartissez en les deux tiers dans les verres et reserver le reste mettre au frigo, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux dans la longeur, puis retirer du feu, ajouter la noix de coco, couvrer et laissez infuser 30 mn.

Transvaser dans une passoire garnis d'un torchon fin et presser bien pour récuperer le plus de lait possible, gratter linterieur de la gousse de la vanille pour récupere les graines et jeter l'ecorse.

Rechauffer le lait pour qu'il soit à nouveau bouillant, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, fouetter les ajunes d'oeufs jusqua ce quil blanchisse puis verser le lait bouillant en fouettant.

Remettez le melange à feu trés doux sans cesser de remuer, au premier frémissement retirer du feu egouttez la gélatine et faites la fondre dans la créme anglaise.

Laisser tiédir et verser dans les verres, sur lés dés d'annanas laissez les prendre au frigo répartisser le reste des annanas sur la créme et parsemez de noix de coco rapé.

Ils ont envie d'essayer