Crème renversée au caramel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème renversée au caramel est un dessert classique de la cuisine française. Ce délice crémeux est souvent servi lors des repas en famille. On l'apprécie pour sa texture onctueuse et son goût sucré, idéal pour les moments de partage.
Le caramel, préparé à partir de sucre, apporte une touche de sophistication. Ce dessert simple est devenu un incontournable des tables, que ce soit pour des occasions spéciales ou pour les repas quotidiens.
Le caramel, préparé à partir de sucre, apporte une touche de sophistication. Ce dessert simple est devenu un incontournable des tables, que ce soit pour des occasions spéciales ou pour les repas quotidiens.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant la cuisson.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter les accidents.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de rhum dans la préparation.
- Utilisez des ramequins en céramique pour une cuisson uniforme.
- Servez avec des fruits frais pour une belle présentation.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Œufs 8
- Sucre 30 morceaux
- Sel 1 pincée
- Gousse de vanille 1
- Caramel
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et le sel. Retirer du feu, ajouter le sucre, laisser infuser.
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Étape 2Fouetter les œufs. Les ajouter au lait. Mélanger. Passer au chinois, verser la préparation dans des ramequins.
-
Étape 3Cuire au bain-marie 1 heure à 130°. Laisser refroidir dans les moules. Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des bords du moule, retourner sur un plat de service et napper de caramel.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 43,6 g
Lipides 11,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème renversée doit cuire au bain-marie pendant 1 heure à 130°C.
Oui, vous pouvez préparer la crème renversée à l'avance et la laisser refroidir dans les moules avant de la servir.
La crème est bien cuite lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la texture sera moins crémeuse.
Pour faire un caramel maison, faites fondre du sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis versez-le immédiatement dans le moule avant d'ajouter la crème.
Oui, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par de l'extrait d'amande ou d'autres arômes selon vos préférences.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Si la crème ne se démoule pas, passez une lame de couteau autour des bords et laissez reposer quelques minutes à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote sur le dessus avant de servir pour une touche supplémentaire.
Conservez la crème renversée au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Les délices de Linette a trouvé ça délicieux!.
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bon.
sarah mhamdi
trés bonne cette crème renverser vous devez l'essayer