Crêpe salée au boeuf et roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crêpe salée au bœuf et roquefort est une spécialité bretonne. Préparée avec des galettes de sarrasin maison, elle s'inscrit dans la tradition locale. Ces galettes, faites avec des ingrédients simples, mettent en avant la richesse des produits de la terre et de la mer.
L'association du bœuf haché et du roquefort modernise ce plat emblématique tout en préservant ses saveurs authentiques. Souvent partagée en famille, cette crêpe symbolise la convivialité qui caractérise les repas en Bretagne. Elle est devenue un classique apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à rassembler les gourmets autour de la table.
L'association du bœuf haché et du roquefort modernise ce plat emblématique tout en préservant ses saveurs authentiques. Souvent partagée en famille, cette crêpe symbolise la convivialité qui caractérise les repas en Bretagne. Elle est devenue un classique apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à rassembler les gourmets autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de sarrasin maison pour un goût authentique.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez plus de crème fraîche.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveurs.
- Pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité de roquefort.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez un œuf au plat sur le dessus avant de servir.
- Pensez à préparer la garniture à l'avance pour gagner du temps lors du repas.
Ingrédients
- Boeuf haché 300 grammes
- Roquefort 100 grammes
- Crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupes
- Œuf - pour mon papa 1
Préparation
-
Étape 1Maman met la crème, le boeuf et le roquefort dans son mixeur et mixe quelques secondes à peine.
-
Étape 2Elle dispose sa préparation sur la galette et rabat les bords. Pour mon papa gourmand, maman ajoute son œuf.
-
Étape 3Maman enfourne le tout pour 10 minutes à 180°.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 20,3 g
Glucides 12,7 g
Lipides 40,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète la richesse du roquefort et la saveur du boeuf.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la préparation.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs qui s'harmonise bien avec le goût prononcé du roquefort.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf haché par du poulet, de la dinde ou même des légumes pour une version végétarienne.
Pour faire des galettes de sarrasin, mélangez 250g de farine de sarrasin avec 1 litre d'eau et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure avant de les cuire dans une poêle.
Les galettes de sarrasin se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en les séparant par du papier sulfurisé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, ou même un fromage à pâte dure si vous préférez.
La crêpe est cuite lorsque les bords commencent à se décoller et que la surface est légèrement dorée. Vous pouvez la retourner pour cuire l'autre côté.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez les crêpes juste avant de les cuire.
En général, une galette par personne est suffisante, mais cela dépend de l'appétit de chacun.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Une salade verte ou une salade de tomates fraîches se marie très bien avec cette crêpe salée.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
alexdavio
Miam j' adore les galettes comme ça!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Quelle dommage si tu l'aurais raté hihihiiii !
jeanmerode
j ai failli la rater,bonne idée