Flan pâtissier aux cerises
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le flan pâtissier aux cerises est un dessert emblématique de la tradition française. Souvent servi lors des repas familiaux et des fêtes, il est préparé avec soin pour ravir tous les convives. Dans les régions où les cerises sont abondantes, ce fruit juteux et acidulé apporte une touche de fraîcheur au flan.
La recette se compose d'une pâte brisée croustillante et d'une garniture crémeuse, un incontournable des pâtisseries françaises. Chaque famille a sa propre recette, ajoutant des touches personnelles qui rendent ce dessert unique. Le flan pâtissier aux cerises est devenu un symbole de convivialité, évoquant les moments partagés autour d'une table.
La recette se compose d'une pâte brisée croustillante et d'une garniture crémeuse, un incontournable des pâtisseries françaises. Chaque famille a sa propre recette, ajoutant des touches personnelles qui rendent ce dessert unique. Le flan pâtissier aux cerises est devenu un symbole de convivialité, évoquant les moments partagés autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal. Les cerises de saison apporteront une saveur plus riche à votre flan.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le flan. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle texture.
- Ne pas trop cuire la préparation sur le feu. Il est important de retirer la casserole dès que la crème épaissit pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse.
- Ajoutez une touche de zeste de citron pour rehausser le goût des cerises et apporter une légère acidité.
- Laissez refroidir le flan avant de le démouler. Cela aide à maintenir sa forme et à éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une crème chantilly ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Lait 1 litre
- Sucre 150 grammes
- Maïzena 120 grammes
- Œufs entiers 2
- Jaune d'œuf 1
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Cerises - à votre convenance
Préparation
-
Étape 1Garnir un moule avec la pâte et déposer dessus les cerises.
-
Étape 2Faire bouillir le litre de lait moins un verre, qu'il faut réserver, avec le sucre.
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Étape 3Battre ensemble le verre de lait restant avec la maïzena, puis ajouter les œufs et l'extrait de vanille.
-
Étape 4Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, verser tout doucement sur le mélange précédent tout en battant au fouet.
-
Étape 5Remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse.
-
Étape 6Verser le tout sur la pâte feuilletée.
-
Étape 7Mettre au four préchauffé th. 6 (180 °C) pendant 35 à 40 minutes, en surveillant la fin de cuisson.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 32,8 g
Lipides 12,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits comme des abricots, des pêches ou des framboises selon vos préférences.
Le flan est cuit lorsque le dessus est doré et qu'il est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, le flan est prêt.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le flan peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une crème chantilly ou d'un coulis de fruits pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour cette recette, cela ne changera pas le goût final du flan.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais cela peut légèrement modifier la texture du flan.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Un moule de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette afin d'obtenir une cuisson uniforme.
Il n'est pas recommandé de congeler le flan, car cela peut altérer sa texture. Il est préférable de le consommer frais.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
hanor
tout bon ce flan:::merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toi helena ,oui c'est vrai que jy passe beaucoup de temp jai la chance davoir du temp pour regaler avant tout mon mr gourmand pour son plus grand plaisir de profiter de ma popotte et pour ma part mon plaisir de lui concocter mes repas avec amour pour lui ainsi que toute ma famille
cest avant tout une passion que jaime partager et regaler avec mes proches ,c'est vrai que faire tout soit meme ,cest incomparable jessaie d'en faire un maximum maison du moins ce que je suis sur de reussir car comme tout le monde ca marrive davoir des ratés je naime pas non plus les plat préparé du commerce quand à mr gourmand il a pris gout à ma bonne popotte et ne peut plus s'en passer parfois quand on rentre tard jai un plat préféré dans ma reserve au cas ou et cest un gros beuuuuurk quel orreur il adore rentré du travail et sentir cette bonne odeur qui embaume ma cuisine toujours avec plaisir de decouvrir ce que je lui ai mijoter surtout au moment du dessert
vece helena
tu passes beaucoup de temps en cuisine un peu comme moi car je fais tout moi même je n'aime pas les plats préparés du commerce, mais bon c'est une vrai passion chez moi de cuisiner.
vece helena
merci j'adore le flan et le tiens est particulièrement appétissant.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouuuuups merci helena j'ai rectifier
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ma belle mére s'est régaler ,toute notre famille egalement pour mon plus grand bonheur de leur faire plaisir et les régaler à travers ma popotte,je suis encore de corvé cet aprés midi ou l'on me raclame un dessert que je partagerais avec vous
vece helena
j 'aime beaucoup ta recette mais je vois qu'il y a des petites erreurs tu dis 180g de sucre alors qu'il n'y a que 150g dans les ingrédients et c'est de la pâte feuilletée ou brisée. Ce n'est pas grave, mais si je me trompe cela peux changer mon flan. merci lili
yummyfood
J'ai faimmmm
cece69
hummm tres bon merci lili