Gnocchis faits maison farcis au jambon
Quand maman et son imagination nous fait de bon gnocchis maison farcis au jambon pour cette fois-ci*
6 Commentaires
243 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles - cuites à la vapeur et épluchées 800 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Farine 200 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Jambon - émincé 2 tranches
Préparation
-
Étape 1Réduire les pommes de terre en purée, ajouter le jaune, le sel et la farine ensemble, puis pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène et non collante. Si nécessaire, ajouter un peu de farine et incorporer le jambon en pétrissant pour bien l'intégrer à la pâte.
-
Étape 2Diviser la pâte en plusieurs parties, rouler une première boule en boudin sur un plat de travail fariné, puis couper les boudins en petits tronçons de même taille et rouler ces tronçons en boule avec la paume de la main.
-
Étape 3Prendre une fourchette et la poser sur le plan de travail, partie bombée au-dessus. Prendre une boule de pâte et la poser sur la fourchette au sommet des dents, tenir la boule avec l'index et la faire rouler sur l'index tout en descendant sur la fourchette.
-
Étape 4
-
Étape 5
-
Étape 6
Une portion (env. 370 g) :
Calories 1157 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 136,4 g
Lipides 51,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, avec des notes de poire et de pomme, qui équilibre la richesse des gnocchis.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des arômes de cerise, parfait pour accompagner le jambon.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une texture crémeuse et des notes de vanille, qui se marie bien avec la douceur des pommes de terre.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être tendres et faciles à écraser avec une fourchette. Vous pouvez les tester en piquant une pomme de terre avec un couteau, elle doit s'enfoncer sans résistance.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de jambon comme le jambon de Parme ou du jambon cuit, selon vos préférences.
Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance homogène et non collante.
Vous pouvez conserver les gnocchis non cuits au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou les congeler. Pour les congeler, étalez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur avant de les transférer dans un sac hermétique.
Les gnocchis cuisent rapidement. Plongez-les dans de l'eau bouillante et retirez-les dès qu'ils remontent à la surface, cela prend généralement 2 à 3 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Les gnocchis se marient bien avec une sauce tomate, une sauce au beurre et sauge, ou même une sauce crémeuse aux champignons.
Oui, vous pouvez omettre l'œuf pour une version végétalienne, mais cela peut affecter la texture. Ajoutez un peu plus de purée de pommes de terre pour compenser.
Pour des gnocchis légers, évitez de trop pétrir la pâte et utilisez des pommes de terre farineuses. Ne pas ajouter trop de farine est également crucial.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour plus de saveur, comme du poivre, de la muscade ou des herbes fraîches.
Ça a l'air bon !
Votes
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Kilomètre-0
Génial
jeanmerode
ils sont magnifiques, bonne idée de farcir des gnocchis, bravo pour cette belle recette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui monique c'est toi qui m'a donner du travail c'est en voyant ta recette de salade au gnocchis que je vais faire demain mais je me suis avancer comme je ne travail pas aujourdhui j'en ai profiter pour les faire ...et demain il ne me restera plus qu'a les cuire et en attendant ta recette j'ai eu l'idée de faire cette version trop bonne!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
A la maison c'est moi qui adore ça mais que quand ils sont fait maison! mon fils est encore petit il commence petit à petit à manger comme nous suivant nos plats ...ça été dur de l'habituer aux morceaux mais on y est enfin arriver depuis quelques semaines je suis sur que lui aussi aimera beaucoup et j'espere qu'il fera comme tes enfants c'est trop mignon !
tu dois avoir envie de leur en faire tout les jours pour une si belle récompense
italmo
BRAVO POUR CES SUPERBES GNOCCHI J'ADORE J'EN AI TOUJOURS DES FAITS MAISON AU CONGEL. C'EST UN PLAT QUE J'AFFECTIONNE BEAUCOUP ET LA AVEC LE JAMBON C'EST TOP DU TOP
BISOUS
joieetsoleil
ils sont superbes tes gnocchis bravo , jolis travail. à la maison ça fait partie des recettes préférés des enfants,quand j'en fais ils me sautent au cou et me couvrent de bisous