Grillades de magret de canard en brochettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une belle soirée d'été, rien de tel que des grillades pour rassembler amis et famille autour d'un barbecue. Les brochettes de magret de canard, marinées au miel et aux épices, apportent une touche d'exotisme à un repas convivial. Faciles à préparer, ces brochettes promettent de régaler les papilles et de transformer une simple soirée en un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des magrets de canard frais pour une meilleure saveur.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner les magrets au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Ajoutez des légumes colorés comme des poivrons ou des courgettes sur les brochettes pour plus de goût et de couleur.
- Pour une cuisson parfaite, préchauffez bien votre barbecue avant d'y mettre les brochettes.
- Servez avec une sauce à base de yaourt pour un contraste frais.
- N'oubliez pas de retourner les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des fruits comme des abricots ou des ananas sur les brochettes.
Ingrédients
- Magret de canard 2
- Miel 4 cuillères à soupes
- Épices - curry ou autres 1 cuillère à soupe
- Coriandre
Préparation
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Étape 1Mélangez le miel et les épices.
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Étape 2Quadrillez les magrets avec un couteau, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
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Étape 3Roulez les magrets dans la sauce, puis enfilez-les sur des pics à brochettes.
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Étape 4Cuire 10 minutes au barbecue en les retournant souvent.
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Étape 5Savourez !
Une portion (env. 450 g) :
Calories 922 kcal
Protéines 89,1 g
Glucides 31,2 g
Lipides 44,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du canard sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs sucrées du miel et les épices.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer la texture du magret de canard tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Les brochettes de magret de canard doivent cuire pendant environ 10 minutes au barbecue, en les retournant souvent.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres épices selon vos préférences. Les épices comme le paprika, le cumin ou même un mélange d'épices barbecue peuvent très bien convenir.
Le magret de canard doit être cuit à point, ce qui signifie qu'il doit être encore légèrement rosé à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint environ 65°C.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance. Il est recommandé de les mariner dans le miel et les épices quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou le miel de fleurs est recommandé, mais vous pouvez également expérimenter avec des miels plus corsés selon vos goûts.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les brochettes pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ces brochettes se marient bien avec des salades fraîches, du riz basmati ou des légumes grillés.
Cette recette sert généralement 4 personnes, en fonction de l'appétit de chacun.
Oui, vous pouvez remplacer le magret de canard par du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je confirme j'ai fait un heureux à la maison ,cetait vraiment tres bon !!
hanor
très bon repas merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean !!
jeanmerode
bonne idée