Millefeuilles d'aubergines au chèvre pané
7 Commentaires
136 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine illuminée par la lumière du soir, l'odeur des aubergines grillées se mêle à celle du fromage de chèvre pané. Ce millefeuille d'aubergines au chèvre pané offre une expérience gourmande. Les couches d'aubergines, délicates et savoureuses, s'associent à la richesse du fromage.
L'harmonie des saveurs ravira les papilles. Facile à préparer, ce plat convient parfaitement pour un dîner chaleureux entre amis ou en famille. Accompagné d'une salade fraîche, il apporte une touche de légèreté à un repas convivial.
L'harmonie des saveurs ravira les papilles. Facile à préparer, ce plat convient parfaitement pour un dîner chaleureux entre amis ou en famille. Accompagné d'une salade fraîche, il apporte une touche de légèreté à un repas convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines bien fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles après la cuisson.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes de Provence dans la chapelure.
- Si vous souhaitez alléger la recette, remplacez la chapelure par de la poudre d'amande.
- Pour un effet visuel, variez les couleurs d'aubergines en utilisant des aubergines blanches ou violettes.
- Servez avec une sauce au yaourt pour apporter une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les aubergines dans de l'huile d'olive et de l'ail avant de les griller.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes grillés entre les couches pour plus de texture et de saveur.
Ingrédients
- Aubergines grillées - au four
- Fromage de chèvre - en bûche
- Œufs
- Farine
- Chapelure
- Persil
Préparation
-
Étape 1Coupez des tranches de fromage, enrobez-les dans la farine, les œufs battus en omelette puis dans la chapelure mélangée avec du persil.
-
Étape 2Faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, réservez.
-
Étape 3Réalisez le montage du millefeuille en alternant des tranches d'aubergines et de chèvre panés puis faites cuire de nouveau au four 5 minutes.
-
Étape 4Dressez sur une assiette avec une poignée de salade.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage de chèvre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et floral, qui apportera une touche de fraîcheur et de fruité, parfait pour accompagner les aubergines grillées.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella ou du fromage feta si vous préférez.
Les aubergines doivent être tendres et légèrement dorées. Vous pouvez les tester en les piquant avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et le fromage pané à l'avance, puis les assembler et les cuire au four juste avant de servir.
Une salade verte ou une vinaigrette légère se marient très bien avec ce plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches, mais si vous utilisez des aubergines surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les griller.
L'huile d'olive est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser une autre huile de cuisson à votre goût.
Pour éviter l'amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches d'aubergines de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les rincer et de les sécher.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Justine-cuisine (ephemer)
Super idéee !! Je retiens la recette ...mais pour ma part j'y mettrait de la courgette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
tampis pour les kilos ,nous ne sommes plus à ca prét sur les foodies hihihiiiii
bisous à vous et merci les filles !!!
melayers
j'adore je prend tu va me faire prendre des kilos hihi!! bisou
CarlaMatteo
MIAM MIAM J ADORE
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,effectivement cest vraiment trés bon !!
hanor
ouahhh quel plat merci
Vanille & Chocolat
Aïe Aïe Aïe! Tout ce que j'aime! Je mets d'office 5 beaux coeurs car je sais que çela va être plus que délicieux! J'en bave devant mon écran!!!