Mousse de foie de volaille
Une recette d'entrée simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
126 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Foie de volaille 350 grammes
- Huile d'olive 10 grammes
- Échalote 1
- Beurre 100 grammes
- Crème fraîche 100 grammes
Préparation
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Étape 1Maman met l'huile d'olive, le foie de volaille et l'échalote dans son robot, programme 4 minutes à 90° vitesse 2.
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Étape 2Elle ajoute la crème, mixe 30 secondes vitesse 3 et finit par ajouter le beurre et mixe 50 secondes vitesse 3.
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Étape 3Elle verse sa préparation dans des bocaux et dispose au frais.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 23,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin blanc liquoreux, doux et fruité qui équilibre la richesse de la mousse de foie.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec des notes beurrées et vanillées qui complètent la texture crémeuse de la mousse.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui apporte une belle fraîcheur en contraste avec le foie.
Questions fréquentes
La mousse de foie de volaille se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du foie de canard ou du foie de porc, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
La mousse de foie de volaille se sert généralement avec du pain de mie, des crackers ou des tranches de baguette.
Oui, vous pouvez congeler la mousse, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture et saveur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le poivre, le paprika ou des herbes comme le thym pour rehausser le goût.
La texture doit être lisse et crémeuse, sans morceaux visibles.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des bocaux.
La recette utilise un robot culinaire, mais vous pouvez cuire le mélange à feu doux dans une casserole, puis le mixer.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour une meilleure consistance.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une alternative à base de noix pour une version sans lactose.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
katcelau
hummmmm je garde bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tu me diras matou!!! Nous c'est pour ce soir kan mon frère la vu il a pas pu s'empêcher de gouter....lol
alexdavio
Une recette qui plaira bien chez moi!!!