Paella au feu de bois

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Imaginez une belle soirée d'été, où l'arôme envoûtant d'une paella au feu de bois emplit l'air. Cette recette emblématique d'Espagne évoque des moments de partage et de convivialité autour d'une grande table. Avec ses ingrédients généreux comme le poulet, le chorizo et les fruits de mer, chaque bouchée invite au voyage.

La magie du safran apporte une touche d'élégance, tandis que le feu de bois confère une saveur unique à ce plat. Parfaite pour rassembler amis et famille, cette paella régalera les palais et créera des souvenirs inoubliables.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un feu de bois pour une saveur authentique.
  • Ajoutez le safran en fin de cuisson pour préserver sa couleur.
  • Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme.
  • Incorporez les fruits de mer en dernier pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
  • Laissez reposer la paella quelques minutes avant de servir pour de meilleures saveurs.
  • Servez avec un citron frais pour rehausser les saveurs.
  • Utilisez un riz à paella pour une texture parfaite.

Ingrédients

  • Poulet
  • Chorizo
  • Haricots verts plats
  • Petits pois
  • Vin blanc
  • Calamars
  • Moules
  • Crevettes
  • Poivrons
  • Safran

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F). recette Paella au feu de bois
  2. Étape 2
    Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel. recette Paella au feu de bois
  3. Étape 3
    Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte homogène. recette Paella au feu de bois
recette Paella au feu de bois


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Accord mets et vin

  • Albariño: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les fruits de mer de la paella.
  • Garnacha: Un vin rouge léger et épicé qui s'accorde bien avec le chorizo et le poulet, tout en ne masquant pas les saveurs délicates des autres ingrédients.
  • Cava: Un vin mousseux espagnol qui apporte une belle acidité et des bulles rafraîchissantes, idéal pour équilibrer la richesse de la paella.

Questions fréquentes

Vous pouvez utiliser du poulet, du chorizo, ou même des fruits de mer comme des calamars et des crevettes.
Oui, vous pouvez utiliser du curcuma comme alternative, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez omettre les viandes et fruits de mer et ajouter plus de légumes comme des artichauts, des poivrons et des haricots.
La cuisson de la paella prend généralement entre 30 et 45 minutes, selon la quantité et le type d'ingrédients.
Le riz à grains courts, comme le riz bomba ou le riz arborio, est idéal pour la paella.
Il est préférable de la préparer juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Laissez cuire la paella sans remuer pendant les dernières minutes pour former une croûte, appelée 'socarrat'.
Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, est recommandé pour accompagner la paella.
Oui, vous pouvez ajouter des moules, des coques ou d'autres fruits de mer selon vos préférences.
Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût, mais commencez par de petites quantités et goûtez au fur et à mesure.
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5 commentaires

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Merci soniflex

 

tu as bien raison ma choupette

choupette two

quoi de mieux qu'une bonne paella !!!

Soniflex

Superbeeeeeeeeee!

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

je suis ravie que cela te rappel de bon moments ,c'est un plat tres conviviale et plaisant aussi bien à préparer qu'a manger et au feu de bois cest un régale ,nous en faisons souvent chez nous avec ma belle famille espagnole on ne peut qu'en faire

merci bonne fin de we egalement

femme

bonsoir

j 'en faisais regulierement avec ma voisine de camping,on invitait les voisins et cela faisait un tagbat quel bon souvenir merçi

gros bisous et bonne fin de week end

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