Palets breton
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les palets bretons sont des biscuits emblématiques de la Bretagne, en France. Ils sont issus d'une tradition pâtissière qui remonte au XVIIe siècle. Créés par des boulangers locaux, ces douceurs utilisent des ingrédients simples mais savoureux.
Le beurre salé, incontournable dans cette région côtière, est l'un des secrets de leur goût. Leur texture croustillante et leur saveur riche en font un accompagnement idéal pour le thé ou le café. Souvent offerts lors de célébrations et de fêtes, ces petits gâteaux symbolisent l'hospitalité bretonne.
Quand l'envie de ces biscuits se fait sentir, il n'est pas rare de les préparer maison, pour le plus grand bonheur des gourmands. Aujourd'hui, les palets bretons continuent de ravir les papilles et représentent fièrement le patrimoine culinaire de la Bretagne.
Le beurre salé, incontournable dans cette région côtière, est l'un des secrets de leur goût. Leur texture croustillante et leur saveur riche en font un accompagnement idéal pour le thé ou le café. Souvent offerts lors de célébrations et de fêtes, ces petits gâteaux symbolisent l'hospitalité bretonne.
Quand l'envie de ces biscuits se fait sentir, il n'est pas rare de les préparer maison, pour le plus grand bonheur des gourmands. Aujourd'hui, les palets bretons continuent de ravir les papilles et représentent fièrement le patrimoine culinaire de la Bretagne.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre salé pour un goût authentique.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Coupez les tranches de pâte avec un couteau bien aiguisé pour des bords nets.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner les palets.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les palets ne deviennent trop dorés.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
- Conservez les palets dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Beurre salé 80 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre 80 grammes
- Farine 140 grammes
- Levure chimique - rase 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Maman met dans le bol la farine, le sucre, la levure, et le beurre salé. Mixe 2 secondes, vitesse turbo.
-
Étape 2Ajoute les jaunes d'œuf et l'eau, puis mode pétrin 1 mn.
-
Étape 3Maman fait un boudin avec la pâte et l'enveloppe dans du film alimentaire. Elle laisse reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
-
Étape 4Puis elle découpe des tranches de 1/2 cm dans chaque boudin de pâte et les met sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourne 15 minutes à 180°.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 771 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 86,5 g
Lipides 38,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des palets bretons.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui équilibre la richesse du beurre salé dans les palets.
- Champagne brut: Un vin effervescent qui apporte une belle acidité et des notes de brioche, créant un contraste agréable avec la texture sablée des palets.
Questions fréquentes
Les palets bretons se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais il est recommandé d'ajouter une pincée de sel pour conserver le goût traditionnel.
Les palets sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils doivent être fermes au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, de la vanille ou même des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler les palets bretons. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé de découper les tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, un robot culinaire est parfait pour mélanger les ingrédients rapidement et efficacement.
La préparation de la pâte prend environ 10 minutes, mais n'oubliez pas le temps de repos au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé classique pour obtenir la meilleure texture.
Pour des palets plus croustillants, vous pouvez les cuire quelques minutes de plus, mais surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
ghis3385
Bon !!!!
Catalina
très réussis
Mamyloula
c'est bon ces gâteaux bretons !!!! bisous
italmo
SUPERBE C'EST UN DES SEULS GATEAUX SECS QUE J'ACHETE J'ADORE
BISOUS
joieetsoleil
géniale ta recette bravo joli palets bien réussi et bien meilleurs qu'au supermarché
jeanmerode
bien reussi tes palets
cuisinette
nous adorons les palets Breton.merci beaucoup.bises.
alexdavio
Trop beaux comme ceux qu'on achète !!!