Paris Brest de Mamie gâteau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Paris-Brest est une pâtisserie française emblématique, créée en 1891 pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris. Sa forme circulaire rappelle la roue de vélo, symbolisant le parcours des cyclistes. Ce dessert est traditionnellement composé d'une pâte à choux garnie d'une crème pralinée, offrant une douceur et une richesse de saveurs.
Transmise de génération en génération, cette recette évoque souvent des souvenirs d'anniversaires et de moments familiaux chaleureux. Le Paris-Brest de Mamie, en particulier, apporte une nostalgie réconfortante, marquant des instants précieux autour de la table. Pour ceux qui souhaitent une version plus simple et rapide, une recette de Paris-Brest tout aussi délicieuse existe.
Elle est parfaite pour célébrer un anniversaire, que ce soit celui d'une petite fille ou d'un petit roi, qui mérite sa couronne. Bonne gourmandise !
Transmise de génération en génération, cette recette évoque souvent des souvenirs d'anniversaires et de moments familiaux chaleureux. Le Paris-Brest de Mamie, en particulier, apporte une nostalgie réconfortante, marquant des instants précieux autour de la table. Pour ceux qui souhaitent une version plus simple et rapide, une recette de Paris-Brest tout aussi délicieuse existe.
Elle est parfaite pour célébrer un anniversaire, que ce soit celui d'une petite fille ou d'un petit roi, qui mérite sa couronne. Bonne gourmandise !
Trucs & Astuces
- Utilisez une poche à douille avec une large douille pour créer une belle forme de couronne.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de cacao en poudre à votre crème chantilly.
- Assurez-vous que votre chocolat praliné est bien fondu et lisse avant de l'incorporer à la crème.
- Laissez bien refroidir votre pâte à choux avant de la couper pour éviter que la crème ne fonde.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noisettes concassées à votre garniture.
- Poudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif.
Ingrédients
- Pâte à choux - recette dans mon carnet
- Chocolat praliné - préalablement fondu 1 tablette
- Pralin
- Crème liquide 200 millilitres
- Sucre glace 2 cuillères à soupes
- Amandes effilées
Préparation
-
Étape 1Mettre votre pâte à choux dans une poche à douille, sur du papier sulfurisé faire une couronne, mettre des amandes effilées, enfournez pour 25 minutes à 180°.
-
Étape 2Battre la crème en chantilly avec le sucre glace, la mélanger au chocolat fondu.
-
Étape 3Laissez refroidir puis couper votre couronne en 2 dans l'épaisseur, garnissez-la de crème, un peu de pralin, remettre le dessus de la couronne et poudrer de sucre glace.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le Paris Brest doit cuire pendant 25 minutes à 180°C.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle est lisse et brillante, et qu'elle forme un pic lorsque vous la soulevez avec une spatule.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la mascarpone pour une texture différente.
Le Paris Brest se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.
Il est recommandé de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture.
Le Paris Brest est une pâtisserie française créée en 1910 pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur.
Pour griller des amandes effilées, il suffit de les faire revenir à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La quantité de pralin peut varier selon vos goûts, mais une petite poignée est généralement suffisante pour garnir le Paris Brest.
Merci !

12 commentaires
italmo
super mon gateau préféré
bises
jeanmerode
superbe ton paris brest