Pavés de boeuf sauce au poivre à la crème de mon Papa
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des pavés de bœuf sauce au poivre à la crème évoque les traditions culinaires familiales. Chaque plat est imprégné de souvenirs et d'amour. Cette préparation simple et savoureuse a traversé les générations.
Elle incarne la convivialité des repas partagés. C'est un reflet d'une cuisine authentique, où les ingrédients de qualité et les techniques transmises de père en fils se rencontrent pour créer un moment de plaisir inoubliable.
Elle incarne la convivialité des repas partagés. C'est un reflet d'une cuisine authentique, où les ingrédients de qualité et les techniques transmises de père en fils se rencontrent pour créer un moment de plaisir inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour obtenir la cuisson parfaite de votre pavé de bœuf.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un splash de vin rouge à la crème pendant la cuisson.
- Laissez reposer la viande 5 minutes après cuisson pour qu'elle soit plus juteuse.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la sauce.
- Servez avec un accompagnement coloré pour une présentation attrayante.
- Pour une sauce plus épaisse, augmentez la quantité de Maïzena.
- Ne négligez pas le sel ! Assaisonnez la viande avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Pavé de boeuf 2
- Crème fraîche 400 millilitres
- Poivre noir en grain 1 cuillère à café
- Beurre 1 cuillère à café
- Maïzena 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Écraser grossièrement le poivre et faire fondre le beurre dans une casserole.
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Étape 2Dès que le beurre commence à fondre, le couvrir de crème en mélangeant, ajouter le poivre en mélangeant et laisser épaissir sur feu doux en versant la Maïzena et en mélangeant de temps à autre pendant 10 minutes.
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Étape 3Faire cuire la viande 4 à 6 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée, dresser la viande dans les assiettes et napper de la sauce au poivre. Servir accompagné d'une poêlée d'haricots verts et de pommes de terre sautées.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 606 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 61,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la richesse de la sauce au poivre.
- Bordeaux Rouge: Un vin tannique et structuré qui s'accorde bien avec la viande de boeuf et la crème.
- Syrah: Un vin rouge aux arômes de fruits noirs et d'épices, qui rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les pavés de boeuf doivent être cuits pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.
Pour préparer la sauce, écrasez grossièrement le poivre, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la crème en mélangeant, puis incorporez le poivre et la Maïzena. Laissez épaissir sur feu doux pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le poulet ou le porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de Maïzena diluée dans de l'eau froide et laisser mijoter jusqu'à l'épaississement souhaité.
Ce plat se marie bien avec des haricots verts et des pommes de terre sautées, mais vous pouvez également servir avec du riz ou des légumes de saison.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour une sauce plus onctueuse.
Oui, le poivre noir en grain apporte une saveur plus intense et une texture agréable à la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du thym ou du romarin pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
Anettes7024
Excellent!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah oui tu me diras ce quil y avait de bon ca me donnera des idées je fais tout le temp ca au restau lol !
menu de midi jai fait un chinois salé à la base jetais partis sur une tarte a loignon apres des petits pains lardons et jai eu lidée jai dis allez hop ca changera et on sest regaler surtout titi qui adore ce genre de recettes et ce soir moi salade verte et titi bin comme dhab que des bonne choses lol !
alexdavio
Aujourd'hui matou a commencé les travaux dans le garage du coup je leur ai fait des pizzas, moi oeufs durs haricots verts...oui dur la diète à 16h j'ai mangé un gâteau et ce soir rien juste une tisane pour pas dépasser les 900 du régime
Pour demain me suis fait des seiches sauce soja piquante et concentre de tomate les garçons auront des quenelles
Samedi prochain on est pas dispo matou continue les travaux et le soir on va au resto grec je te prendrai des photos
Cool pour la couverture j' irais en chercher une pour la plage et je viens de penser que j'ai oublié de regarder les assiettes oh mince il va falloir que j'y retourne halala je crois que je vais ressortir avec des affaires
T' inquiète j'y pense trop hâte de regarder ce soir!!!!!
Et vous quoi de bon?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui dans ce genre de magasin il vaut mieux !!!!!!
oui cest bon a part a des moments pas tres net .... quel etait le menu du jour chez les matous alors?
on à été a decath cest bon jai trouver mon tapis pique nique ca y est on est tout equiper pour cet été !!!!!!!!!!
samedi vous etes dispo?
et noublie pas ce soir lamour est dans le pré !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiii les filles !
Catalina
trop bon
alexdavio
Ça y est j'ai acheté le moule mais j'ai évité de trainer dedans sous peine de faire flamber la carte bleue!!!!!!! Lol
C'est bon tu as pu agrandir les photos?
italmo
MOI AUSSI J'ADORE LA SAUCE AU POIVRE
BELLE RECETTE
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui c'etait tres bon !!! oui le meilleur papa que je pouvais donner à mon fils
Oh la gourmande
Oh la la ta sauce me fait baver....Super le papa