PAVÉ DE BOEUF SAUCE FROMAGE ET ÉPOISSE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de bœuf, pièce maîtresse de ce plat savoureux, se marie à merveille avec le fromage Époisse. Ce fromage au goût puissant et à la texture crémeuse sublime la viande. En fondant dans la sauce, l'Époisse apporte une richesse inégalée, transformant un repas classique en une expérience culinaire exceptionnelle.
Accompagné de pommes de terre ou de pâtes, ce plat devient un incontournable pour toutes les occasions. Cette alliance audacieuse et raffinée saura séduire les amateurs de bonne cuisine.
Accompagné de pommes de terre ou de pâtes, ce plat devient un incontournable pour toutes les occasions. Cette alliance audacieuse et raffinée saura séduire les amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pavés de boeuf de qualité pour une meilleure saveur.
- Ne faites pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre et juteuse.
- Utilisez un feu doux pour faire fondre le fromage afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût.
- Accompagnez le plat de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la sauce chaude.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous souhaitez varier les saveurs.
Ingrédients
- Pavé de boeuf 4
- Petit oignon 1
- Époisse 150 grammes
- Poivre
- Beurre
Préparation
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Étape 1Faites votre sauce fromage, voir la recette ici : sauce fromage.
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Étape 2Pelez votre oignon et émincez-le finement.
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Étape 3Enlevez la croûte de votre fromage, coupez-le en petits morceaux et ajoutez tous ces ingrédients à votre sauce fromage. Laissez fondre votre fromage époisse à feu très doux tout en mélangeant.
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Étape 4Pendant ce temps, faites cuire votre viande 2 à 3 minutes de chaque côté (selon votre mode de cuisson).
-
Étape 5Servez avec des pommes de terre nature ou des pâtes (par exemple).
Mots-clés: époisse, pavé de boeuf, sauce fromage
Une portion (env. 30 g) :
Calories 39 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,7 g
Lipides 2,9 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la richesse du pavé de boeuf et la crémeux de la sauce au fromage.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à noyau qui équilibrent la richesse du fromage Époisse.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge corsé avec des tanins souples et des saveurs épicées qui se marient bien avec la viande et la sauce fromagère.
Questions fréquentes
La cuisson dépend de vos préférences, mais pour un pavé de boeuf tendre, une cuisson à point est recommandée, soit environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer l'époisse par un autre fromage crémeux comme le camembert ou le brie, mais le goût sera différent.
Utilisez un thermomètre à viande : 50-55°C pour saignant, 60-65°C pour à point, et 70°C pour bien cuit.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre nature, des pâtes, ou une salade verte.
Oui, vous pouvez préparer la sauce fromage à l'avance et la réchauffer doucement avant de l'ajouter aux pavés de boeuf.
Les pavés de boeuf cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez assaisonner la viande avec des épices comme du sel, du poivre, ou des herbes de Provence selon vos goûts.
En général, un pavé de boeuf de 150 à 200 g par personne est une portion adéquate.
Cette recette est conçue pour des pavés de boeuf, mais vous pouvez essayer avec du boeuf haché en adaptant le temps de cuisson.
Pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse, faites fondre le fromage à feu très doux et mélangez constamment.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Mamyloumich
C'est un pur délice Stéphanie et un plat qui va bien avec la saison
Mamyloumich
Il faut bien ça pour passer ce cap hivernal. Bisous enneigé ma chère Fabienne
Notre am❤ur de cuisine
J'adore! bisous
Doudou42
Ca a l'air vraiment delicieux meme si c'est une bombe calorique. Bisous ma Paty.
Mamyloumich
Un vrai délice et qui s'accomode très bien avec les grillades
Bisous Jean et bonne soirée. Paty
jeanmerode
superbe sauce