Petit beurre maison
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Petit Beurre est une spécialité biscuitière française, originaire de Nantes. Créé au 19ème siècle par la biscuiterie LU, ce biscuit emblématique se caractérise par sa forme rectangulaire et ses bords ondulés. Il représente un savoir-faire artisanal qui a su traverser les générations.
Traditionnellement, il se déguste avec un verre de lait ou un café. Ce biscuit est souvent lié aux souvenirs d'enfance de nombreuses familles. Réaliser une recette maison permet de perpétuer cette tradition et d'inviter chacun à redécouvrir le goût authentique de ce délice sucré.
Traditionnellement, il se déguste avec un verre de lait ou un café. Ce biscuit est souvent lié aux souvenirs d'enfance de nombreuses familles. Réaliser une recette maison permet de perpétuer cette tradition et d'inviter chacun à redécouvrir le goût authentique de ce délice sucré.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus prononcé.
- Laissez
- Pour des petits beurres encore plus savoureux, ajoutez une pincée de vanille dans la pâte.
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes uniformes et esthétiques.
- Surveillez la cuisson, car chaque four est différent.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent mous.
- Conservez les petits beurres dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
Ingrédients
- Sucre 200 grammes
- Beurre demi-sel 200 grammes
- Eau 125 millilitres
- Sel 2 grammes
- Farine 500 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
Préparation
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Étape 1Faire chauffer à feu doux le sucre avec l'eau, le beurre et le sel, laisser bouillir et éteindre quand le beurre est fondu, puis laisser reposer 20 minutes en mélangeant fréquemment.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger la farine puis la levure et ajouter le liquide refroidi. Travailler la pâte à la cuillère en bois et finir à la main, envelopper de papier film et mettre au frigo 3 heures.
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Étape 3Quand la pâte a durci, étaler la pâte puis, à l'aide d'un emporte-pièce, découper les petits beurres dans la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 minutes à 180° et laisser refroidir sur une grille avant de déguster !
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
Pour 100 g :
Calories 414 kcal
Protéines 6 g
Glucides 56 g
Lipides 16 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel supplémentaire pour compenser.
Les petits beurres se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de la cuire. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois.
La taille idéale est d'environ 5 cm de large, mais vous pouvez les découper selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des petits beurres.
Les petits beurres doivent être légèrement dorés sur les bords. Surveillez-les attentivement pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des petits beurres.
Oui, il est recommandé de préchauffer le four à 180°C avant d'enfourner les petits beurres.
Pour des petits beurres plus croustillants, étalez la pâte plus finement et augmentez légèrement le temps de cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes !!oui elle est trop forte ma maman hihihiii !
campanule
alors félicites ta maman,car ils sont très beaux et fais lui un gros bisous
Anettes7024
Bravo, beau travail.
katcelau
hummm je garde !!! bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui il y en à plein ,titi n'est pas encore rentrer profite en avant kil mange tout hihihiiii !
jetais justement entrain de penser à jules pour ma recette suivante ....il adorerais je suis sur !
je repond à ton message aprés ma douche ,pas eu le temp encore
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci cathou !!
alexdavio
Je peux en avoir un???
cathoudeco
ils sont beau tes tit beurre