Porc au caramel épicé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le porc, véritable vedette de cette recette, se marie harmonieusement avec des épices délicates. Une marinade à base de sauce soja et de cinq épices rehausse la tendreté de la viande. Le résultat est une explosion de saveurs qui rend le plat irrésistiblement savoureux.
Le contraste entre le caramel sucré et l'umami du porc crée une expérience gustative inoubliable. Ce plat est idéal pour impressionner les convives avec une préparation à la fois simple et raffinée.
Le contraste entre le caramel sucré et l'umami du porc crée une expérience gustative inoubliable. Ce plat est idéal pour impressionner les convives avec une préparation à la fois simple et raffinée.
Trucs & Astuces
- Utilisez un wok pour une cuisson uniforme et rapide.
- Laissez mariner la viande au moins 2 heures pour une meilleure saveur.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il fond.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
- Servez avec du riz pour équilibrer le goût sucré du plat.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de gingembre frais dans la marinade.
- Utilisez de la sauce soja faible en sodium pour un plat moins salé.
Ingrédients
- Filets mignons de porc 600 grammes
- Oignon 1
- 5 épices - bombée 1 cuillère à soupe
- Sauce soja 20 centilitres
- Sucre 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Découper la viande en gros cubes, les mettre dans un plat creux et saupoudrer de 5 épices.
-
Étape 2Verser la sauce soja et couvrir de film alimentaire. Laisser mariner au frais 2 heures.
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Étape 3Faire chauffer un wok avec un peu d'huile. Y faire dorer l'oignon, ajouter la viande puis la marinade, couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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Étape 4À part, verser la moitié du sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, laisser fondre jusqu'à obtention d'un joli caramel, l'ajouter à la viande et laisser encore mijoter 20 minutes.
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Étape 5Au moment de servir, renouveler de même pour le caramel et le verser sur la viande, servir aussitôt.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 40,8 g
Lipides 5,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du caramel.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes épicés qui s'harmonisent bien avec les 5 épices et la sauce soja.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer la richesse du plat tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le porc pendant 2 heures au frais.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme l'épaule ou le filet, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Pour un plat moins sucré, réduisez la quantité de sucre.
Oui, vous pouvez préparer le porc au caramel épicé à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc, des légumes sautés ou des nouilles.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une version sans gluten ou une sauce soja légère.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pendant la cuisson pour plus de saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Le plat a une touche épicée grâce aux 5 épices, mais il n'est pas très piquant. Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts.
Merci !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.