Râgout
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Râgout est un plat traditionnel du sud-ouest de la France. Chaque famille a sa propre recette, ce qui en fait un véritable symbole de convivialité. Ce plat marie harmonieusement les haricots blancs et les saucisses de Toulouse.
Il est souvent préparé lors de repas en famille ou entre amis. Originaire des campagnes, le Râgout met en avant l'importance des ingrédients de saison et locaux. Il témoigne de la richesse des produits du terroir.
Plus qu'un simple plat, le Râgout est un héritage culinaire transmis de génération en génération.
Il est souvent préparé lors de repas en famille ou entre amis. Originaire des campagnes, le Râgout met en avant l'importance des ingrédients de saison et locaux. Il témoigne de la richesse des produits du terroir.
Plus qu'un simple plat, le Râgout est un héritage culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des haricots blancs en conserve pour gagner du temps.
- Pour une saveur encore plus riche, faites dorer les saucisses avant de les ajouter.
- Ajoutez des herbes de Provence pour rehausser le goût de votre ragout.
- Pour une texture crémeuse, incorporez la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment ou de paprika.
- Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce.
- Laissez reposer le ragout quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Haricots blancs 1 bocal
- Pommes de terre - coupées en quartiers 2
- Saucisses de Toulouse 5
- Oignons - émincés 2
- Gousses d'ail - en chemise 5
- Tomates solis 1 brique
- Crème fraîche 1 brique
Préparation
-
Étape 1Colorer les saucisses de Toulouse avec l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
-
Étape 2Verser la sauce tomate, la crème (avec un peu d'eau) et les haricots blancs, puis couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
-
Étape 3Parsemer la cocotte de chapelure en fin de cuisson et enfourner sous le grill quelques minutes.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 531 kcal
Protéines 24,2 g
Glucides 27,6 g
Lipides 31,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 20 minutes, mais il faut également ajouter le temps de coloration des saucisses et des légumes.
Oui, vous pouvez remplacer les saucisses de Toulouse par d'autres types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de porc ou de volaille.
Oui, vous pouvez préparer le Râgout à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux après un temps de repos.
Ce Râgout se marie bien avec du pain frais ou une salade verte pour équilibrer le repas.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient des saucisses et des haricots blancs, mais vous pouvez adapter la recette en remplaçant les saucisses par des alternatives végétariennes.
La recette indique d'ajouter une brique de crème fraîche, ce qui correspond généralement à environ 200 ml.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve pour gagner du temps, il suffit de les rincer avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve ou des tomates fraîches pelées et coupées en dés.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
italmo
un bon plat complet comme j'aime
tout simple et tout bon
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui on adore le ragout et cuisiner de differentes façon !
Catalina
bon plat
Mamyloula
tu me donnes faim hummm bisous
Soniflex
Un bon plat comme je les aime !