Risotto aux asperges et crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas en famille, le risotto aux asperges et crevettes apporte une douce chaleur aux cœurs. Sa texture crémeuse et ses saveurs délicates en font un plat convivial, parfait pour partager des moments simples et authentiques. Chaque bouchée promet des instants de bonheur autour de la table, évoquant les bons petits plats faits maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez un bouillon chaud pour une meilleure absorption par le riz.
- Ajoutez le mascarpone à la fin pour une texture crémeuse.
- Ne pas trop cuire les asperges pour qu'elles gardent leur croquant.
- Incorporez le vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Remuez constamment pour éviter que le riz ne colle.
- Servez immédiatement pour profiter de la crémeux du risotto.
- Pour plus de saveur, ajoutez un zeste de citron avant de servir.
Ingrédients
- Riz arborio 240 grammes
- Asperges vertes - cuites à la vapeur 700 grammes
- Crevettes 500 grammes
- Oignon 1
- Bouillon de légumes 1 litre
- Vin blanc sec 6 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Mascarpone 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Faire revenir l'oignon avec l'huile, les asperges et les crevettes.
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Étape 2Incorporer le riz et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 3Mouiller avec le vin blanc, laisser évaporer, puis verser le bouillon chaud progressivement en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre, onctueux et crémeux. Ajouter le mascarpone et servir les assiettes.
Pour 100 g :
Calories 86 kcal
Protéines 9 g
Glucides 7 g
Lipides 1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement les asperges.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la richesse du mascarpone.
- Pinot Grigio: Un vin léger et vif, avec une acidité rafraîchissante qui s'harmonise bien avec les crevettes et le riz.
Questions fréquentes
Le riz arborio est la meilleure variété pour le risotto en raison de sa capacité à libérer de l'amidon, ce qui donne une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser des asperges congelées. Assurez-vous de les cuire à la vapeur avant de les ajouter au risotto.
Le risotto est cuit lorsque le riz est tendre mais encore légèrement al dente, et que le mélange est crémeux.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème fraîche ou du fromage à la crème pour une texture similaire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio est recommandé pour le risotto.
La préparation et la cuisson du risotto prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des champignons ou des épinards selon vos préférences.
Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de préparer le risotto frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et le cuire juste avant de servir.
Oui, vous pouvez omettre le vin et utiliser uniquement du bouillon pour cuire le riz.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci Jean
jeanmerode
un bon risotto,bien présenté
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je met les p'tits plats dans les grands
Arnaud_84330
Wouowwww Risotto royal ... et belle présentation ! J'aime
Dany33
Délicieux certainement