Riz au lait à l'espagnole
0 Commentaires
198 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz au lait à l'espagnole est une variante délicieuse d'un dessert traditionnel. Ce plat trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne. En Espagne, le riz au lait, appelé "arroz con leche", est souvent préparé pour célébrer des occasions spéciales et des fêtes familiales.
Il est apprécié pour sa texture crémeuse et sa douceur, grâce au sucre et à la cannelle. L'ajout de zestes de citron apporte une touche de fraîcheur, rappelant les agrumes des vergers ensoleillés du pays. Chaque cuillerée évoque des saveurs délicieuses et l'héritage culturel d'un peuple qui valorise la convivialité autour de la table.
Il est apprécié pour sa texture crémeuse et sa douceur, grâce au sucre et à la cannelle. L'ajout de zestes de citron apporte une touche de fraîcheur, rappelant les agrumes des vergers ensoleillés du pays. Chaque cuillerée évoque des saveurs délicieuses et l'héritage culturel d'un peuple qui valorise la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz rond pour une texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser la saveur.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des zestes d'orange.
- Servez le riz au lait avec un coulis de fruits pour un contraste de saveurs.
- Laissez le riz au lait refroidir au réfrigérateur pour une meilleure consistance.
- Pour une présentation élégante, utilisez des ramequins individuels.
Ingrédients
- Riz rond 100 grammes
- Sucre 150 grammes
- Lait 75 centilitres
- Crème fraîche 5 cuillères à soupes
- Citron - zeste 1
- Bâton de cannelle 1
- Cannelle en poudre
Préparation
-
Étape 1Versez le riz dans une casserole et couvrez d'eau à fleur. Faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau, ajoutez le lait et la crème fraîche, et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min.
-
Étape 2Ajoutez le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle et continuez la cuisson encore 10 min.
-
Étape 3Répartissez le riz dans des ramequins et placez au réfrigérateur avant de servir. Pour la décoration, saupoudrez de cannelle en poudre.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 61,2 g
Lipides 6,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, qui est idéal pour les desserts crémeux comme le riz au lait.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la crémeux du riz au lait. Le lait entier donne une texture plus riche.
Vous pouvez ajouter des fruits secs, des raisins, ou remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange pour varier les saveurs.
Le riz au lait peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix, mais cela peut modifier le goût final.
Oui, le riz au lait peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.
Assurez-vous de bien rincer le riz avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon, ce qui aide à éviter qu'il ne colle.
Vous pouvez saupoudrer de cannelle en poudre, ajouter des fruits frais ou des éclats de chocolat pour une touche décorative.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture crémeuse du plat.
Ça a l'air bon !