Rösti de pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rösti de pommes de terre est un plat emblématique de la cuisine suisse. Ce délice, aux saveurs authentiques, est souvent considéré comme un symbole de la gastronomie helvétique. À l'origine, les agriculteurs le préparaient pour le petit-déjeuner.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des repas en famille. Ce plat met en avant la simplicité et la qualité des produits locaux. Préparé avec des pommes de terre croustillantes, le rösti se savoure aussi bien en accompagnement qu'en plat principal.
Une véritable invitation à découvrir l'héritage culinaire des montagnes suisses.
Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des repas en famille. Ce plat met en avant la simplicité et la qualité des produits locaux. Préparé avec des pommes de terre croustillantes, le rösti se savoure aussi bien en accompagnement qu'en plat principal.
Une véritable invitation à découvrir l'héritage culinaire des montagnes suisses.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
- Râpez les pommes de terre et essorez-les bien pour éviter que le rösti ne soit trop humide.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de saveur.
- Pour une croûte encore plus croustillante, faites chauffer la poêle avant d'ajouter la préparation.
- Servez avec une sauce à la crème ou un accompagnement de légumes.
- Pour un rösti plus coloré, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Ne surchargez pas la poêle, faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
Ingrédients
- Pommes de terre - À chair ferme 750 grammes
- Oignon - Finement émincé 1
- Œuf 1 moyen
- Farine 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Râper les pommes de terre au robot, les mettre dans un torchon et les essorer pour enlever un maximum d'humidité.
-
Étape 2Disposer les pommes de terre essorées dans un saladier avec l'œuf, l'oignon et la farine, assaisonner et mélanger avec une fourchette.
-
Étape 3Verser la préparation à l'aide d'emporte-pièce dans une poêle bien chaude huilée et beurrée, laisser cuire quelques minutes de chaque côté et disposer au fur et à mesure sur un plat de service.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 58,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la texture croustillante des rösti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec une douceur subtile et des notes florales, qui s'harmonise bien avec le goût des pommes de terre.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine, pour obtenir une texture optimale.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire le rösti.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la préparation et utilisez un mélange d'huile et de beurre pour graisser la poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du fromage, des herbes ou des épices selon vos goûts.
Chaque côté du rösti doit cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Le rösti doit être doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Vous pouvez le couper en deux pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez congeler le rösti cuit. Assurez-vous de bien le refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique.
Le rösti se sert généralement chaud, accompagné de crème fraîche, de saumon fumé ou de légumes.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des rösti que vous formez.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou de la purée de banane pour une version végétalienne.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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13 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ah super !Tu verras je vais bientot mettre la recette ,je lai ai fait en burger pour titi qui adore quand je lui fait et je suis sur ke tes matous ossi adoreront ....
alexdavio
Fait hier papa et fiston on adoré!!!
cibama
Oui, très bon j'en fait souvent en ajoutant des lardons très bonne recette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci mirabelle et gioisa!!
Oui kat mais moi je lai accomoder d'une façon beaucoup plus calorique qu'avec une salade ...en burger Lol!
Mirabelle 54
JE N'EN FAIS PAS SOUVENT ET POURTANT C'EST SI BON !!! LES TIENS SONT BIENS REUSSIS
Gioisa05
C'est trop bon !!
katcelau
j aime avec une bonne salade!!! bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui nous aussi mais je pense pas à en faire !
alexdavio
Miam j'adore ça!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ah oui bonne idée ,il faudra que jessaie !