Saumon farci à la provençale
Une recette de plat proposée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon frais 2 kilos
- Pulpes de tomates pelées - en dés 2
- Oignons 2
- Herbes de Provence
- Feuilles de laurier 2
Préparation
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Étape 1Faire revenir l'oignon.
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Étape 2Ajoutez les tomates, une pincée de sucre et les herbes, puis laissez mijoter quelques minutes.
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Étape 3Farcissez le saumon, mettez les feuilles de laurier et enfournez pendant 1h15 à 200°C.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et des arômes floraux, parfait pour accompagner les herbes de Provence.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui équilibre la richesse du saumon et rehausse les saveurs des tomates.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un saumon frais d'environ 2 kilos pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les couper en dés avant de les ajouter.
Le saumon doit être cuit au four pendant environ 1h15 à 200°C.
Vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le thym, le romarin ou l'origan selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le saumon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte.
Il est préférable de ne pas congeler le saumon farci cuit, mais vous pouvez congeler le saumon cru farci avant la cuisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
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