Spaghetti à la carbonara de poireaux et parmesan
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghetti à la carbonara sont un classique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium. Ce plat se prépare traditionnellement avec des ingrédients simples mais savoureux. Dans cette version, les poireaux sont à l'honneur, apportant douceur et légèreté.
À l'origine, la carbonara était un plat de charbonniers, d'où son nom. Elle se composait d'œufs, de fromage, de guanciale et de poivre. Aujourd'hui, certaines variantes ajoutent de la crème fraîche pour une sauce plus onctueuse.
Le parmesan, symbole de la gastronomie italienne, rehausse le goût et l'authenticité de cette recette réconfortante. Les spaghetti à la carbonara aux poireaux et parmesan illustrent ainsi une belle fusion entre tradition et innovation culinaire.
À l'origine, la carbonara était un plat de charbonniers, d'où son nom. Elle se composait d'œufs, de fromage, de guanciale et de poivre. Aujourd'hui, certaines variantes ajoutent de la crème fraîche pour une sauce plus onctueuse.
Le parmesan, symbole de la gastronomie italienne, rehausse le goût et l'authenticité de cette recette réconfortante. Les spaghetti à la carbonara aux poireaux et parmesan illustrent ainsi une belle fusion entre tradition et innovation culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghetti de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de poivre noir pour relever le goût de la sauce.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Ne faites pas trop cuire les poireaux, ils doivent rester tendres mais croquants.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur de la sauce.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à en ajouter plus sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Spaghetti 500 grammes
- Poireaux 2
- Crème fraîche 1 pot
- Parmesan 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Cuire les spaghetti selon les instructions du paquet.
-
Étape 2Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y cuire les poireaux émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
-
Étape 3Ajouter la crème et le parmesan aux poireaux, puis cuire à feu doux quelques minutes avant de napper les spaghetti de cette sauce.
Pour 100 g :
Calories 268 kcal
Protéines 11 g
Glucides 32 g
Lipides 8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du parmesan.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des spaghetti de blé complet pour une option plus saine.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème végétale comme alternative.
La préparation et la cuisson prennent environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons ou des épinards pour plus de saveur.
Oui, cette recette est végétarienne, mais assurez-vous que le parmesan est sans présure animale.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Utilisez un parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût.
Non, cette recette n'est pas sans gluten, mais vous pouvez utiliser des spaghetti sans gluten.
En général, une portion de spaghetti est d'environ 100g par personne.
Merci !
Votes
Justine-cuisine (ephemer), ma truffe et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
ma truffe
j'adore,bizzzzzzzz
Justine-cuisine (ephemer)
Humm j'adore ce plat! On le fait très souvent à la maison 5/5
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes pour vos gentils commentaires !!
CarlaMatteo
bonne idée
pepi
un seul mot : j'adoreee
Soua
très appétissant...
Mirabelle 54
Il y a tous les ingrédients que j'aime dans ton plat !! miam
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean !!
jeanmerode
de bonnes spaghettis