Spaghettis sauce à la bolognaise aux petits légumes
Une recette de plat excellente par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
4 Commentaires
131 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Hachis de porc et de bœuf 500 grammes
- Courgette 1
- Aubergine 1
- Poivron rouge 1
- Carottes 2
- Oignon 1
- Champignons 100 grammes
- Boîte de tomates en dés 1
- Vin blanc sec 15 centilitres
- Purée de tomates 10 centilitres
- Bouquet de basilic 1
- Gousses d'ail 4
- Épices italiennes
Préparation
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Étape 1Hachez très finement les légumes, chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les légumes hachés avec l'ail.
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Étape 2Une fois les légumes bien revenus, ajoutez-y la viande, mélangez soigneusement le tout, arrosez le mélange de vin blanc et laissez mijoter tout doucement jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien émiettée.
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Étape 3Ajoutez à cette base de viande, les tomates concassées, la purée de tomates, les champignons, le basilic, et les autres épices selon votre goût. Laissez mijoter tout doucement pendant au moins 1 heure, en surveillant de temps en temps. Servez sur des spaghettis fraîches.
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Étape 4
Pour 100 g :
Calories 95 kcal
Protéines 9 g
Glucides 3 g
Lipides 3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise, d'épices et une acidité équilibrée qui complète parfaitement la richesse de la sauce bolognaise.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, idéal pour accompagner les plats de viande.
- Verdicchio: Un vin blanc sec avec des notes d'agrumes et une belle minéralité, qui apporte une fraîcheur agréable en contraste avec la sauce riche.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un mélange de hachis de porc et de bœuf, mais vous pouvez également opter pour du hachis de poulet ou de dinde si vous préférez une option plus légère.
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des épinards, des courges ou des champignons supplémentaires, selon vos goûts.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée pendant 2 à 3 mois.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio est recommandé pour apporter une bonne acidité à la sauce.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle réduise, ou ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika ou des herbes de Provence selon vos préférences.
Servez la sauce chaude sur des spaghettis frais, et n'hésitez pas à ajouter du parmesan râpé sur le dessus.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur tolérance.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou du tofu émietté pour une version végétarienne.
Merci !
4 commentaires
Lauranou
Belle façon accommoder cette sauce avec des légumes...
merci beaucoup bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
bonne idée de cette façon là aussi !!
nola
Très bon mais j'ai dressé les légumes à part la viande hachée melangé à la sauce tomate à part,tout le monde à apprécie. Merci
Invite
Très bon mais j'ai mis les légumes à part etla viande avec la sauce tomates à part chacun se sert comme il veut excellent