Tapenade niçoise aux tomates confites
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tapenade niçoise aux tomates confites est une préparation savoureuse qui met à l'honneur les olives vertes, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Ces olives, riches en saveurs et en bonnes graisses, apportent une touche salée et umami à chaque bouchée. Associées à des câpres et des anchois, elles créent un mélange harmonieux.
Les tomates confites, quant à elles, ajoutent une douceur naturelle qui équilibre parfaitement le tout. Cette tapenade se déguste aisément en apéritif, sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de viandes. Un véritable délice qui évoque le soleil du sud de la France.
Les tomates confites, quant à elles, ajoutent une douceur naturelle qui équilibre parfaitement le tout. Cette tapenade se déguste aisément en apéritif, sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de viandes. Un véritable délice qui évoque le soleil du sud de la France.
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives de qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus lisse, mixez plus longtemps.
- Conservez la tapenade dans un bocal hermétique pour une meilleure conservation.
- Servez avec des crackers ou du pain grillé pour un apéritif parfait.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des noix ou des amandes.
- N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ail selon vos préférences.
Ingrédients
- Olives vertes dénoyautées 200 grammes
- Câpres 2 cuillères à soupes
- Filets d'anchois à l'huile 8
- Gousses d'ail 2
- Tomates confites 50 grammes
- Herbes de Provence - grosse 1 pincée
- Huile d'olive de bonne qualité - petit 1 verre
Préparation
-
Étape 1Placer tous les ingrédients (sauf l'huile) dans votre mixeur.
-
Étape 2Quand l'appareil est bien homogène, incorporer l'huile d'olive en mixant quelques secondes.
-
Étape 3Placer le tout dans un bocal et mettre au réfrigérateur.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 41,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la salinité des anchois et la richesse des olives.
- Sauvignon Blanc: Crisp et aromatique, il apporte une belle acidité qui rehausse les saveurs des tomates confites.
- Vin blanc sec: Léger et minéral, il accompagne parfaitement la tapenade sans masquer ses arômes.
Questions fréquentes
Utilisez des olives vertes dénoyautées pour une tapenade niçoise traditionnelle.
Oui, vous pouvez omettre les anchois ou les remplacer par des câpres supplémentaires pour une version végétarienne.
Conservez la tapenade dans un bocal hermétique au réfrigérateur, elle se garde plusieurs jours.
Oui, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la tapenade.
Servez la tapenade sur des tranches de pain grillé, des crackers ou en accompagnement de légumes.
Oui, la tapenade peut être préparée à l'avance et se bonifie avec le temps.
Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour un meilleur goût.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment les olives et les anchois.
La préparation de la tapenade prend environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des herbes ou des épices supplémentaires selon vos goûts.
Merci !
21 commentaires
choupette two
un régal bien de chez nous ma lili !! ça donne envie de pic nic LOL !!