Tapenade niçoise aux tomates confites
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tapenade niçoise aux tomates confites est une préparation savoureuse qui met à l'honneur les olives vertes, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Ces olives, riches en saveurs et en bonnes graisses, apportent une touche salée et umami à chaque bouchée. Associées à des câpres et des anchois, elles créent un mélange harmonieux.
Les tomates confites, quant à elles, ajoutent une douceur naturelle qui équilibre parfaitement le tout. Cette tapenade se déguste aisément en apéritif, sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de viandes. Un véritable délice qui évoque le soleil du sud de la France.
Les tomates confites, quant à elles, ajoutent une douceur naturelle qui équilibre parfaitement le tout. Cette tapenade se déguste aisément en apéritif, sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de viandes. Un véritable délice qui évoque le soleil du sud de la France.
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives de qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus lisse, mixez plus longtemps.
- Conservez la tapenade dans un bocal hermétique pour une meilleure conservation.
- Servez avec des crackers ou du pain grillé pour un apéritif parfait.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des noix ou des amandes.
- N'hésitez pas à ajuster les quantités d'ail selon vos préférences.
Ingrédients
- Olives vertes dénoyautées 200 grammes
- Câpres 2 cuillères à soupes
- Filets d'anchois à l'huile 8
- Gousses d'ail 2
- Tomates confites 50 grammes
- Herbes de Provence - grosse 1 pincée
- Huile d'olive de bonne qualité - petit 1 verre
Préparation
-
Étape 1Placer tous les ingrédients (sauf l'huile) dans votre mixeur.
-
Étape 2Quand l'appareil est bien homogène, incorporer l'huile d'olive en mixant quelques secondes.
-
Étape 3Placer le tout dans un bocal et mettre au réfrigérateur.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 41,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la salinité des anchois et la richesse des olives.
- Sauvignon Blanc: Crisp et aromatique, il apporte une belle acidité qui rehausse les saveurs des tomates confites.
- Vin blanc sec: Léger et minéral, il accompagne parfaitement la tapenade sans masquer ses arômes.
Questions fréquentes
Utilisez des olives vertes dénoyautées pour une tapenade niçoise traditionnelle.
Oui, vous pouvez omettre les anchois ou les remplacer par des câpres supplémentaires pour une version végétarienne.
Conservez la tapenade dans un bocal hermétique au réfrigérateur, elle se garde plusieurs jours.
Oui, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la tapenade.
Servez la tapenade sur des tranches de pain grillé, des crackers ou en accompagnement de légumes.
Oui, la tapenade peut être préparée à l'avance et se bonifie avec le temps.
Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour un meilleur goût.
Vérifiez les ingrédients pour les allergies, notamment les olives et les anchois.
La préparation de la tapenade prend environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez expérimenter avec des herbes ou des épices supplémentaires selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
21 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
tas raison ,un grand chateau lollllll
choupette two
ah génial ma lili !!! va falloir investir dans une autre maison, type 6 LOL !!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ta lili as toujours raison mdrrrrrrrrrr
bouuuu qui fait chauuuuuuuuuuuud ,mais suis contente je me suis trouver 2 petittes robes du vernis cest tout pour moi y avait pas grand chose
cette fois ci cest mr gourmand qui sest fait plaisir il a trouver plein de belle choses pour cette ete et cette hiver a des prix plus quinteressant ca vallait vraiment le coup mais va falloir racheter une armoire mdrrrrrr
choupette two
oui tu as certainement raison ma lili !!
moi aussi je passe le bonjour à mister greedy LOL !!
bonne promenade a +++++ bisette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ma choupette je re plus tard on va se promener au centre vec mr gourmand il te passe le bjr dailleurs
bisouuuuus a tte
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je te comprend ma choupette au contraire ma choupette saisie cette chance davoir un homme qui taime pour ce que tu es et pret a tout pr toi ,des hommes bien se font tres rare et honnetement je ne pense pas quil te decevras profite de chaque instant a ses cotés et de tout cette amour quil tapporte au quotidien
tu ne retomberas pas daussitot sur qulqu'un comme lui
ah ca cest sur 2 jours de folie encore qui nous attend ,vite que ca passe J_7
choupette two
oui c'est vrai c'est un amour !! il est adorable , j'ai bcp de chance et ça me fais peur !! je suis jamais tombé sur un garçon qui me respecte comme il le fait et j'ai peur d'etre déçue !!! bouuuu c'est compliqué la vie ma lili
en attendant on va passer 2 jours à bien rire encore je pense lol et ils vont se moquer de nous, ça c'est sûr lol
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ouiiii je pense aussi ,il est tellement gentil ,on va encore les enerver avec notre sceance paparazzi mdrrrrrrrrrr
oui demande lui au cas ou ca metonnerais quil naime pas mais on ne sait jamais
choupette two
oh non je pense pas que ça le dérange ma lili !! on lui demandera gentiment lol !!!!
ok cool !! je lui demanderai quand je le vois mais il n'est pas difficile à part le porc MDR !!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Hé oui tkt pas jy est penser cest ce que je disais hier a ma belle mere ,on va trouver une solution avec belle maman jespere quil aime la paella car pr un espagnole ca le fait pas du tout
apres en viande nous on met poulet mais pas de porc a part le chorizo bien sur