Tapenade noire
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tapenade noire est un délice à partager. Elle éveille les papilles des amateurs de saveurs méditerranéennes. Ce mélange d'olives noires, de câpres et d'huile d'olive crée une harmonie de goûts.
Elle se marie à merveille avec des canapés croustillants. À la fois simple et raffinée, cette préparation fait sensation lors des apéritifs entre amis ou en famille. Qui pourrait résister à cette onctuosité savoureuse, rehaussée par une touche d'ail et de citron ?
Elle se marie à merveille avec des canapés croustillants. À la fois simple et raffinée, cette préparation fait sensation lors des apéritifs entre amis ou en famille. Qui pourrait résister à cette onctuosité savoureuse, rehaussée par une touche d'ail et de citron ?
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives de qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Pour une tapenade plus crémeuse, incorporez un peu de fromage de chèvre.
- Servez la tapenade avec des crackers ou des légumes croquants pour un apéritif réussi.
- Conservez la tapenade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
- Pour une touche piquante, ajoutez une petite quantité de piment ou de poivre.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres types d'olives ou des noix pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Olives noires 250 grammes
- Câpres 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Gousse d'ail 1
- Jus de citron quelques gouttes
Préparation
-
Étape 1Dénoyautez les olives, puis réduisez-les en pâte fine (au pilon de façon traditionnelle ou au mixeur) en ajoutant peu à peu le reste des ingrédients.
-
Étape 2Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire.
-
Étape 3Tartinez la tapenade sur des canapés.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,7 g
Lipides 18,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète la salinité des olives.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs.
- Syrah: Une Syrah avec des notes épicées qui se marie bien avec le goût intense de la tapenade.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des olives noires de type Kalamata ou Niçoise pour une saveur authentique.
Oui, vous pouvez utiliser des cornichons ou omettre les câpres si vous préférez une tapenade sans ce goût particulier.
Conservez la tapenade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve généralement jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin, ou même des noix pour une texture différente.
Vérifiez toujours les ingrédients pour les allergies, notamment les olives et les câpres, qui peuvent contenir des allergènes.
La tapenade se sert généralement sur des canapés, des tranches de pain grillé ou comme accompagnement de légumes.
Oui, vous pouvez congeler la tapenade dans un récipient hermétique. Décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.
La tapenade est riche en graisses saines provenant des olives et de l'huile d'olive, mais elle doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en sel.
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- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- marie84270 a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
marie84270
Je viens de la réaliser à l'instant (et de la goûter !). Elle est délicieuse.
Je vous en dirais plus ce soir lorsque mes invités l'auront dégustée...
En tout cas, excellente idée que cette tapenade sans anchois car mon mari n'aime pas les anchois. Du coup, il pourra en profiter !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci kat et marie ,a la maison tout le monde a adorer
cest vrai que ca change sans anchois
katcelau
belle tapenade!!!!!bizzzzz kat
Cré@tions M@rie
Super ta tapenade (sans anchois) j'adoreeee !!! Merci Lili. Bonne soirée. Bisous