Tiramisu au citron meringué
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le tiramisu au citron meringué se démarque par sa fraîcheur et sa légèreté. Le citron, ingrédient central, apporte une note acidulée qui équilibre la douceur du mascarpone. La légèreté de la meringue complète parfaitement le tout.
Le lemon curd, préparé au micro-ondes, renforce cette saveur ensoleillée. Il crée une harmonie de textures et de goûts. Les boudoirs, imbibés de jus de citron, ajoutent un moelleux irrésistible à chaque bouchée.
Ce dessert constitue une alternative rafraîchissante aux classiques. Enfin, la touche de meringue dorée au chalumeau offre une présentation spectaculaire, idéale pour impressionner les convives.
Le lemon curd, préparé au micro-ondes, renforce cette saveur ensoleillée. Il crée une harmonie de textures et de goûts. Les boudoirs, imbibés de jus de citron, ajoutent un moelleux irrésistible à chaque bouchée.
Ce dessert constitue une alternative rafraîchissante aux classiques. Enfin, la touche de meringue dorée au chalumeau offre une présentation spectaculaire, idéale pour impressionner les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boudoirs frais pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Pour un lemon curd encore plus onctueux, assurez-vous de bien fouetter les œufs et le sucre avant d'ajouter le jus de citron.
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pour une meringue parfaite, assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante avant de les battre.
- Utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer la meringue, cela lui donnera une belle couleur dorée et un goût légèrement caramélisé.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la mousse pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Servez le tiramisu avec un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Boudoirs
- Mascarpone - Pour la mousse au mascarpone citron
- Citron - Pour la mousse au mascarpone citron
- Lemon curd - Pour la cuisson au micro-ondes
- Meringue
Préparation
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Étape 1Réalisez le lemon curd.
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Étape 2Préparez la mousse de citron au mascarpone.
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Étape 3Finissez par la meringue.
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Étape 4Trempez vos boudoirs dans du jus de citron et tapissez le fond de votre moule à charnière.
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Étape 5Nappez de mousse au mascarpone citron (préalablement mélangée avec la moitié du lemon curd).
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Étape 6Versez le reste de lemon curd sur la mousse.
-
Étape 7Nappez du restant de mousse et mettez au frais quelques heures.
-
Étape 8Au moment de servir, à l'aide d'une poche à douille, nappez de meringue et dorez au chalumeau.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le lemon curd est une crème au citron, généralement préparée en cuisant des œufs, du sucre, du jus de citron et du beurre. Pour le préparer, mélangez les ingrédients dans un bol et faites cuire au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la mousse.
Il est recommandé de laisser le tiramisu au frais pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
La meringue est bien montée lorsque les blancs d'œufs forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que la meringue ne tombe.
Oui, ce tiramisu peut être préparé à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs sans gluten pour cette recette afin de la rendre adaptée aux personnes ayant une intolérance au gluten.
La meilleure façon de dorer la meringue est d'utiliser un chalumeau de cuisine, mais vous pouvez également la mettre sous le gril du four pendant quelques minutes, en surveillant attentivement.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Conservez les restes de tiramisu dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours.
Le niveau de douceur dépend de la quantité de sucre utilisée dans le lemon curd et la meringue. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Merci !
Votes
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes ,je vous la recommande !!!!
Oui titi n'arrete pas d eme le remander ,mais jai preferer popotter ma brioche et quel régale ........oui on se voit bientot,bisous les matous
Notre am❤ur de cuisine
MIIIIIiaaaaaaaaaaaam
alexdavio
Je crois que tout à été dit hier vu ce qu'il en reste à savoir rien!!
On a passé une bonne journée les titis on attend pas 3 mois pour se voir
En plus Willy est motivé en ce moment
Bisous les titis et merci pour le cadeau de mini matou
rosinette
oufff j en prendrais bien une part
italmo
TRES BEAU TIRAMISU
pepi
trop bien réussi ton tiramisu , superbe !! je prends , merci popotte !!