Trio d'entrées pour la Saint-Valentin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Saint-Valentin représente une occasion parfaite pour célébrer l'amour avec des mets raffinés et délicats. Ce trio d'entrées, soigneusement préparé, met en avant des saveurs exquises, idéales pour émerveiller les papilles des êtres chers. Pour commencer, des mini bocaux de saumon à la chantilly d'avocat sont proposés.
Cette recette allie la douceur de l'avocat à la légèreté de la chantilly, créant une harmonie parfaite. Ensuite, des tomates cerises d'amour à l'italienne évoquent les saveurs méditerranéennes et rappellent les belles soirées d'été. Enfin, pour couronner le tout, un pic de noix de Saint-Jacques et crevettes est préparé, nappé d'une sauce caramélisée à la crème de curry.
Ce plat marie la délicatesse des fruits de mer avec une audace savoureuse. Chaque recette devient une véritable déclaration d'amour culinaire, invitant à partager un moment de tendresse et de complicité autour d'une table romantique.
Cette recette allie la douceur de l'avocat à la légèreté de la chantilly, créant une harmonie parfaite. Ensuite, des tomates cerises d'amour à l'italienne évoquent les saveurs méditerranéennes et rappellent les belles soirées d'été. Enfin, pour couronner le tout, un pic de noix de Saint-Jacques et crevettes est préparé, nappé d'une sauce caramélisée à la crème de curry.
Ce plat marie la délicatesse des fruits de mer avec une audace savoureuse. Chaque recette devient une véritable déclaration d'amour culinaire, invitant à partager un moment de tendresse et de complicité autour d'une table romantique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Pour une présentation élégante, servez vos plats dans des bocaux individuels.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche sucrée-salée, essayez d'incorporer un caramel léger dans vos sauces.
- Assurez-vous de bien assaisonner vos plats pour un maximum de saveurs.
- Servez vos plats avec un accompagnement coloré pour une belle présentation.
Ingrédients
- Saumon fumé - des tranches
- Avocat 1
- Mascarpone 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - 30% 100 millilitres
- Jus de citron 1 filet
- Tomates cerise
- Caramel tout prêt - vahiné
- Parmesan
- Noix de Saint-Jacques 1
- Crevette 1
- Caramel 1 cuillère à café
- Curry 1 pincée
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - et une liquide 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Découper le saumon en lamelles et les disposer au fond des bocaux.
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Étape 2Mixer l'avocat avec le mascarpone, puis monter la crème en chantilly.
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Étape 3Ajouter l'avocat-mascarpone et le jus de citron à la chantilly.
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Étape 4Chauffer le caramel jusqu'à ébullition, y tremper les tomates cerise pendant environ 2 minutes, puis les sortir et les passer dans du parmesan.
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Étape 5Poêler les noix de Saint-Jacques et les crevettes pendant 2 à 3 minutes, puis les réserver.
-
Étape 6Chauffer le caramel avec la crème et le curry pendant environ 3 minutes.
-
Étape 7Disposer la sauce dans une assiette, ajouter la noix de Saint-Jacques et piquer la crevette sur un pic.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui se marie parfaitement avec le saumon fumé et l'avocat.
- Prosecco: Un vin pétillant léger qui apporte une touche festive et accompagne bien les tomates cerise caramélisées.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui complète la noix de Saint-Jacques et la sauce à la crème de curry.
Questions fréquentes
Pour préparer la chantilly, il faut monter la crème liquide 30% en chantilly à l'aide d'un batteur, puis l'incorporer délicatement au mélange d'avocat et de mascarpone.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon en conserve ou du crabe pour une alternative différente.
La préparation de ces entrées prend environ 30 à 45 minutes, selon votre expérience en cuisine.
Oui, vous pouvez préparer les mini bocaux et les tomates cerise à l'avance, mais il est préférable de cuire les noix de Saint-Jacques et les crevettes juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser du caramel tout prêt, comme celui de la marque Vahiné, ou préparer votre propre caramel maison.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Les noix de Saint-Jacques doivent être dorées à l'extérieur et translucides à l'intérieur. Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.
Un vin blanc sec ou un champagne se marie très bien avec ces entrées raffinées.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du gingembre pour donner un peu de piquant à la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
13 commentaires
Lola
Grave je suis d’accord c’est délicieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous pour vos gentils et nombreux commentaires qui me font trés plaisir!
Mamyloula
oh comme c'est mignon bises
Anettes7024
Tout mimi! Bravo
Catalina
c'est beau et bon
Mirabelle 54
Quelle belle présentation !
italmo
MAGNIFIQUE ENTREE C'EST SUPER JOLI
BISOUS
katcelau
trop beau digne d un resto ...bizz kat
joieetsoleil
superbe bravo
jeanmerode
très belle entrée,bravo