~Betteraves marinées~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les betteraves marinées sont une spécialité aux racines multiples, présentes dans diverses traditions culinaires à travers le monde. Ce mode de conservation permet de savourer les bienfaits des betteraves tout au long de l'année. En plus de cela, il évoque des moments de partage et de convivialité lors des repas en famille.
Dans certaines cultures, la marinade sert à préserver les récoltes des jardins, apportant une touche sucrée et épicée aux plats salés. Les recettes varient d'une région à l'autre, intégrant des épices et des ingrédients locaux qui témoignent de la richesse des traditions culinaires. Chaque pot de betteraves marinées raconte ainsi une histoire de saisonnalité et de créativité en cuisine.
Dans certaines cultures, la marinade sert à préserver les récoltes des jardins, apportant une touche sucrée et épicée aux plats salés. Les recettes varient d'une région à l'autre, intégrant des épices et des ingrédients locaux qui témoignent de la richesse des traditions culinaires. Chaque pot de betteraves marinées raconte ainsi une histoire de saisonnalité et de créativité en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des betteraves fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de sel pour rehausser la saveur des betteraves.
- Pour une marinade plus aromatique, laissez infuser les épices plus longtemps.
- Assurez-vous que les pots sont stérilisés correctement pour une meilleure conservation.
- Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter du miel à la marinade.
- Laissez mariner les betteraves au moins 24 heures avant de les déguster.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez quelques piments dans la marinade.
Ingrédients
- Betteraves 1.5 tasses
- Sucre 1.5 tasses
- Eau de cuisson des betteraves 2.5 tasses
- Vinaigre 2.5 tasses
- Clou de girofle moulu 1 cuillère à table
- Cannelle 1 bâton
Préparation
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Étape 1Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les betteraves de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Couper les tiges et les racines, puis enlever la peau. Couper les betteraves en cubes ou en tranches dans les pots stérilisés. Réserver.
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Étape 2Dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau de cuisson des betteraves, le vinaigre, le clou de girofle et le bâton de cannelle. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
-
Étape 3Vider ensuite le liquide sur les betteraves dans les pots et fermer pendant que c'est encore chaud.
Mots-clés: betteraves marinées
Une portion (env. 40 g) :
Calories 44 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur des betteraves.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes floraux et épicés qui s'harmonisent bien avec le vinaigre et les épices.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui équilibre l'acidité du vinaigre tout en mettant en valeur la douceur des betteraves.
Questions fréquentes
Choisissez des betteraves fermes, sans taches ni meurtrissures. Les betteraves de taille moyenne sont idéales pour une cuisson uniforme.
Oui, le vinaigre de cidre peut être utilisé comme alternative au vinaigre blanc, ce qui donnera une saveur légèrement différente.
Les betteraves marinées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 mois si elles sont correctement stérilisées.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la conservation des betteraves.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le poivre noir, la muscade ou même des herbes comme le thym pour varier les saveurs.
Non, il n'est pas nécessaire de peler les betteraves avant la cuisson. La peau se retire facilement après la cuisson.
Les betteraves sont cuites lorsqu'elles sont tendres et qu'un couteau peut facilement les percer.
Il est préférable d'utiliser des betteraves fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des betteraves en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.
Les betteraves marinées peuvent être servies en accompagnement, dans des salades ou comme garniture sur des plats de viande.
Pour stériliser les pots, lavez-les à l'eau chaude savonneuse, puis placez-les au four à 120°C pendant 15 minutes ou faites-les bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Claudine
J'ai fait la recette, mais il me reste beaucoup de liquide, puis-je le congelé pour une autre fois, merci.
Lexibule
Tu vas donc les adorer Merci et bon mardi!!
Ma truffe 2
je suis une fan de betteraves , merci pour ta recette ,bizzzzzzzzzzzz