~Biscuits à la mélasse~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits à la mélasse sont issus des traditions culinaires des colons nord-américains. Ils utilisaient des ingrédients simples et accessibles. Ce dessert réconfortant est parfait pour les froides soirées d'hiver.
Il apporte chaleur et douceur aux familles. En plus d'être un délice, ces biscuits évoquent un véritable sens de communauté et de partage. Ils sont souvent préparés lors de réunions familiales ou de fêtes.
Il apporte chaleur et douceur aux familles. En plus d'être un délice, ces biscuits évoquent un véritable sens de communauté et de partage. Ils sont souvent préparés lors de réunions familiales ou de fêtes.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer la pâte pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez la farine, cela peut rendre les biscuits durs.
- Pour des biscuits moelleux, retirez-les du four dès qu'ils commencent à dorer sur les bords.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour rehausser la saveur des biscuits.
- Essayez d'utiliser un mélange de farines pour varier les textures et les saveurs.
Ingrédients
- Mélasse - équivalent à 250 ml 1 tasse
- Cassonade - équivalent à 250 ml 1 tasse
- Œufs 3
- Graisse végétale - équivalent à 500 ml 2 tasses
- Bicarbonate de soude - équivalent à 10 ml 2 cuillères à thés
- Lait - ou babeurre, équivalent à 250 ml 1 tasse
- Poudre à pâte - équivalent à 10 ml 2 cuillères à thés
- Farine - équivalent à 1 litre 4 tasses
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 375°F (190°C).
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Étape 2Dans un bol, mélanger la mélasse, la cassonade, les œufs et la graisse, jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.
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Étape 3Dans un 2e bol, mélanger le bicarbonate de soude et le lait (ou babeurre). Incorporer au premier bol.
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Étape 4Dans un 3e bol, mélanger la poudre à pâte et la farine. Incorporer au premier bol. Bien mélanger et façonner des boules moyennes de pâte.
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Étape 5Déposer sur une plaque à biscuits graissée ou tapissée de papier parchemin. Faire cuire 20 minutes (ou 9 pour un biscuit très moelleux, sinon trop sec).
Une portion (env. 120 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 65,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Non, la mélasse a une saveur unique et une consistance différente qui ne peuvent pas être entièrement remplacées par le miel.
Pour des biscuits plus moelleux, réduisez le temps de cuisson à 9 minutes et assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des biscuits.
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences pour donner plus de saveur à vos biscuits.
Les biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits. Formez des boules et congelez-les, puis faites-les cuire directement à partir du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
La graisse végétale est recommandée pour cette recette, mais vous pouvez utiliser du beurre si vous préférez.
Des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sont idéales pour obtenir des biscuits uniformes.
Ça a l'air bon !