~Boeuf à la coréenne~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bœuf haché est l'ingrédient central de cette recette. Véritable atout pour des plats savoureux et réconfortants, il se prépare facilement. Rehaussé par du gingembre et de la sauce soja, il offre une expérience gustative riche et délicieuse.
Ce mélange rappelle les saveurs de la cuisine coréenne. Accompagné d'oignons verts croquants, ce plat saura ravir les papilles et apporter une touche d'exotisme à n'importe quel repas.
Ce mélange rappelle les saveurs de la cuisine coréenne. Accompagné d'oignons verts croquants, ce plat saura ravir les papilles et apporter une touche d'exotisme à n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile de sésame non grillée pour un goût plus doux.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que le boeuf est bien émietté pendant la cuisson.
- Ajoutez un piment thaï pour une touche de piquant, mais ajustez selon votre tolérance.
- Incorporez des oignons verts frais juste avant de servir pour une saveur croquante.
- Servez avec un riz basmati parfumé pour équilibrer les saveurs.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner le boeuf avec la sauce soja et le gingembre pendant 30 minutes avant la cuisson.
Ingrédients
- Huile de sésame - non grillé 30 millilitres
- Boeuf haché maigre 450 grammes
- Gingembre haché 15 millilitres
- Cassonade 60 millilitres
- Sauce soya réduite en sodium 60 millilitres
- Ail haché - gousses 2
- Oignons verts émincés 3
- Piment thaï haché - facultatif, petit piment rouge 1
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
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Étape 2Ajouter le gingembre, l'ail et si désiré, le piment thaï. Cuire 1 minute.
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Étape 3Ajouter la cassonade et la sauce soya. Poivrer et cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
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Étape 4Au moment de servir, parsemer chacune des portions d'oignons verts.
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Étape 5Rincer 1 tasse (250 ml) de riz basmati à l'eau froide.
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Étape 6Déposer dans une casserole avec 2 tasses (500 ml) d'eau froide, 1 c. à soupe (15 ml) de zestes de lime et 1 oignon haché. Saler et poivrer.
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Étape 7Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Au moment de servir, incorporer 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre émincée.
Mots-clés: ail, boeuf, cassonade, gingembre, huile de sésame, sauce soya
Une portion (env. 110 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 15,9 g
Lipides 10,2 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la richesse du boeuf haché.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes floraux et épicés qui s'accordent bien avec les saveurs asiatiques du plat.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des tanins souples et des notes de poivre noir qui rehausse les épices du gingembre et du piment.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire le boeuf haché à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée.
Bien que vous puissiez utiliser du boeuf haché gras, il est préférable d'utiliser du boeuf haché maigre pour une version plus saine.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, mais l'huile de sésame apporte une saveur unique à ce plat.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter plus ou moins de piment thaï selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le boeuf à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de le servir frais pour une meilleure texture.
Le riz basmati à la lime et coriandre est un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir des légumes sautés.
Non, car la sauce soja contient du gluten. Vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten comme alternative.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez congeler les restes, mais il est recommandé de les consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Vous pouvez utiliser du poulet haché, du porc haché ou même du tofu pour une version végétarienne.
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