Panna cotta au yogourt et sa compote de fraise et rhubarbe
Une recette de compote simple et rapide par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Yogourt nature 1 tasse
- Lait 0.5 tasse
- Crème 35% 0.5 tasse
- Sucre 0.5 tasse
- Gélatine Knox 1 enveloppe
- Jus de citron 2 cuillères à thés
- Fraises - coupées en morceaux 2 tasses
- Rhubarbe - hachée 1 tasse
- Sucre 0.5 tasse
- Jus de citron 2 cuillères à thés
Préparation
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Étape 1Dans une petite casserole, faire dissoudre la gélatine dans le lait et laisser reposer 5 minutes.
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Étape 2Faire chauffer le lait avec la gélatine afin de bien la dissoudre, puis incorporer le reste des ingrédients (yogourt, crème, sucre, citron).
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Étape 3Chauffer en brassant au fouet sans arrêt jusqu’à ce que le mélange commence à fumer, puis retirer du feu.
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Étape 4Mettre dans 4 coupes à dessert sans remplir jusqu’au bord et réfrigérer au moins 2 heures.
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Étape 5Préparer la compote : Dans une casserole, cuire les fraises et la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron environ 10 minutes.
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Étape 6Laisser refroidir et déposer sur chaque panna cotta, puis réfrigérer au moins 1 heure.
Mots-clés: Douceur, Gourmandise
Une portion (env. 220 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 66,0 g
Lipides 13,2 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
La préparation de la panna cotta prend environ 15 minutes, mais il faut compter au moins 2 heures de réfrigération.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises et la rhubarbe par d'autres fruits de votre choix, comme des framboises, des pêches ou des mangues.
La gélatine est bien dissoute lorsque le mélange est homogène et qu'il n'y a plus de grumeaux visibles.
Oui, vous pouvez préparer la panna cotta jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
La panna cotta doit être ferme mais encore légèrement tremblotante. Elle doit se tenir lorsqu'on la démoule.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais assurez-vous qu'il soit compatible avec la cuisson.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez utiliser du yogourt aromatisé, mais cela modifiera le goût final de la panna cotta.
Pour démouler la panna cotta, plongez le fond des coupes dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-les sur une assiette.
Il est déconseillé de congeler la panna cotta, car cela peut altérer sa texture.
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