Pâté chinois sans chinoiseries
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pâté chinois est un plat traditionnel québécois. Souvent considéré comme un symbole de la cuisine réconfortante du Canada, il se compose de viande hachée, de maïs et de purée de pommes de terre. Cette recette reflète l'influence des immigrants, notamment des familles de travailleurs qui cherchaient à nourrir leurs proches avec des ingrédients simples et accessibles.
Originaire des débuts de la colonisation, le pâté chinois est devenu un incontournable des repas familiaux. Il rappelle à chacun l'importance des racines et des traditions culinaires.
Originaire des débuts de la colonisation, le pâté chinois est devenu un incontournable des repas familiaux. Il rappelle à chacun l'importance des racines et des traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une purée plus légère et aérée.
- Ajoutez un peu de beurre à votre purée pour une texture encore plus crémeuse.
- Ne pas trop cuire les légumes pour préserver leur couleur et leur croquant.
- Assaisonnez en plusieurs étapes pour équilibrer les saveurs tout au long de la préparation.
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus prononcé et aromatique.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer le pâté chinois quelques minutes avant de servir.
Ingrédients
- Pommes de terre - pelées 4 grosses
- Carottes - en tronçons 2 grosses
- Parmesan - râpé 30 millilitres
- Lait 30 millilitres
- Ciboulette - hachée ou 5 millilitres de ciboulette séchée 15 millilitres
- Huile 5 millilitres
- Oignon - haché 1 moyen
- Épinards - hachés surgelés 300 grammes
- Bœuf haché - maigre 500 grammes
- Sauce worcestershire 15 millilitres
- Herbes de Provence 5 millilitres
- Poivre - au goût
- Sel - au goût
- Maïs en crème - 1 boîte de 14 onces 398 millilitres
- Maïs en grains - 1 boîte de 7 onces, égoutté 199 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350°F (180°C).
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Étape 2Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté, puis égoutter. Réduire en purée au pilon, incorporer le parmesan, le lait et la ciboulette et réserver.
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Étape 3Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à décongélation et évaporation du liquide. Déposer dans un plat de cuisson allant au four d'une capacité de 12 tasses (3 l).
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Étape 4Dans le même poêlon, faire brunir la viande, puis égoutter. Ajouter la sauce worcestershire, les herbes de Provence et poivrer. Incorporer aux épinards. Recouvrir du maïs en crème et du maïs en grains, puis de la purée de pommes de terre et de carottes. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le pâté soit chaud et légèrement doré.
Mots-clés: Boeuf
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du pâté.
- Merlot: Un Merlot fruité et souple qui apportera une belle harmonie avec la viande hachée et les épinards.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et frais qui ajoutera une belle acidité pour équilibrer les saveurs crémeuses du plat.
Questions fréquentes
Le pâté chinois doit cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais à la place des épinards surgelés. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika à la viande lors de la cuisson pour un goût plus épicé.
Oui, vous pouvez préparer le pâté chinois à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Un plat de cuisson d'une capacité de 12 tasses (3 litres) est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet haché, de la dinde ou même une alternative végétale.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus de la purée avant de mettre le plat au four pour une croûte encore plus savoureuse.
Pour une purée plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou de crème et également un peu de beurre.
Oui, le pâté chinois se congèle bien. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement avant de le mettre au congélateur.
Ça a l'air bon !
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
soizic45
une merveileuse recette merci du partage et des gros bisous
Lexibule
Carvalho maria Comme c'est gentil à toi!! C'est délicieux je t'assure) Merci pour ta si charmante visitexxx
carvalho maria
joly photo et ça doit être bon