Poitrines de poulet farcies aux épinards, tomates séchées et cheddar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les poitrines de poulet farcies aux épinards, tomates séchées et cheddar sont un véritable délice. Ce plat séduira les papilles des gourmets. La farce généreuse et savoureuse allie la douceur des épinards à la richesse du fromage.
Les tomates séchées apportent une touche d'originalité. Idéales pour un dîner raffiné ou un repas convivial entre amis, ces poitrines de poulet régalent à chaque bouchée. Pour compléter le tout, une sauce au yogourt grec et pesto ajoute une note fraîche.
Ce mélange de saveurs et de textures en fait une recette unique, appréciée de tous les amateurs de cuisine.
Les tomates séchées apportent une touche d'originalité. Idéales pour un dîner raffiné ou un repas convivial entre amis, ces poitrines de poulet régalent à chaque bouchée. Pour compléter le tout, une sauce au yogourt grec et pesto ajoute une note fraîche.
Ce mélange de saveurs et de textures en fait une recette unique, appréciée de tous les amateurs de cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive au lieu de l'huile de canola pour un goût plus riche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser la saveur des épinards.
- Pour un poulet encore plus juteux, faites mariner les poitrines de poulet dans du yaourt grec avant de les farcir.
- Si vous n'avez pas de tomates séchées, remplacez-les par des poivrons grillés pour une variante délicieuse.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à votre mélange de sauce.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de laisser reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit plus tendre.
Ingrédients
- Huile de canola 1 cuillère à thé
- Gousse d'ail - entières, épluchées 1
- Épinards - équeutés 2 tasses
- Poitrine de poulet - la peau enlevée 1 livre
- Fromage fontina - en tranche 60 grammes
- Tomates séchées - hachées 2 cuillères à soupes
- Sel 1/2 cuillère à thés
- Poivre - du moulin au goût
- Yogourt grec nature - 0% M.G. (de type Liberté) 2/3 tasses
- Pesto fait maison - à l'origan et à l'ail 2 cuillères à thés
- Miel 1 cuillère à thé
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer la gousse d'ail environ 30 secondes. Retirer la gousse de la poêle et la jeter. Ajouter les épinards et cuire quelques secondes. Déposer les épinards dans une assiette et bien éponger le surplus de liquide à l'aide de papier absorbant. Réserver.
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Étape 2Trancher les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur sans les couper complètement et ouvrir en portefeuille.
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Étape 3Sur chaque moitié de poitrine, déposer le fromage, les épinards bien essorés puis les tomates séchées. Assaisonner.
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Étape 4Rabattre l'autre moitié de poitrine sur la farce et rouler pour former un cylindre. Enrouler les poitrines farcies dans une grande feuille de pellicule de plastique et bien sceller.
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Étape 5Dans une grande casserole d'eau bouillante, déposer les rouleaux. Baisser le feu et faire pocher environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un rouleau indique 165°F (74°C).
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Étape 6Retirer de l'eau et laisser tiédir les rouleaux avant de retirer le papier.
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Étape 7Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
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Étape 8Couper les rouleaux de poulet en tranches et napper de sauce au pesto.
Mots-clés: cheddar, épinards, farcies, poulet, tomates séchées
Une portion (env. 80 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 21,1 g
Lipides 10,6 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage et la douceur des épinards.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant des arômes d'agrumes et une belle fraîcheur qui équilibrera le plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins doux, qui s'accordera bien avec le poulet et les tomates séchées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le fromage fontina par d'autres fromages fondants comme le mozzarella ou le gouda, selon vos préférences.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du poulet atteint 74°C (165°F).
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de poulet à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les pocher.
Oui, vous pouvez congeler les rouleaux avant de les pocher. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Pour réchauffer, vous pouvez les placer au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, ou les réchauffer au micro-ondes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pesto, que ce soit au basilic, à la roquette ou même un pesto de tomates séchées.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
hanor
excellent
Lexibule
Janeton Oh que oui!! Merci beaucoup pour les bons mots très appréciésxxx
janeton
c'est une bonne recette ,bizzzzzzzzzz