Poulet du général tao du restaurant Tiki Ming
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin de la journée, une délicieuse odeur embaume la cuisine. Le Poulet du Général Tao, inspiré des recettes asiatiques, promet une explosion de saveurs. Ce plat associe croustillant et une sauce sucrée-salée, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparez-vous à vivre un moment culinaire unique. Chaque bouchée sera une véritable fête.
Préparez-vous à vivre un moment culinaire unique. Chaque bouchée sera une véritable fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la fécule de maïs pour enrober le poulet afin d'obtenir une texture croustillante.
- Chauffez l'huile correctement avant d'ajouter le poulet pour assurer une cuisson uniforme et dorée.
- Ne surchargez pas le poêlon lors de la cuisson du poulet pour éviter qu'il ne devienne détrempé.
- Ajoutez le gingembre frais pour une saveur plus intense dans la sauce.
- Épaississez la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d'eau pour obtenir la consistance désirée.
- Servez avec des graines de sésame pour une touche croquante et décorative.
- Accompagnez le plat de riz ou de légumes sautés pour un repas complet.
Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées - Coupées en gros cubes 500 grammes
- Fécule de maïs 45 millilitres
- Huile d'olive - Pour faire dorer 60 millilitres
- Œuf - Battue 1
- Eau 30 millilitres
- Farine tout-usage 45 millilitres
- Poudre à pâte 5 millilitres
- Sel 2.5 millilitres
- Huile de sésame 10 millilitres
- Gingembre râpé 45 millilitres
- Cassonade 125 millilitres
- Général tao - Utilisé la VH 60 millilitres
- Vinaigre blanc - Moi, vinaigre de riz 60 millilitres
- Ketchup 60 millilitres
- Sauce soya 30 millilitres
- Eau 125 millilitres
- Graines de sésame 15 millilitres
- Fécule de maïs - Pour épaissir 15 millilitres
- Eau - Pour épaissir 30 millilitres
Préparation
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Étape 1Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs. Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
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Étape 2Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile d’olive. Ajouter le poulet et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
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Étape 3Dans un wok ou poêlon, ajouter l’huile de sésame et le gingembre. Cuire à feu moyen, pendant 2 minutes.
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Étape 4Mélanger dans un bol, le reste des ingrédients sauf 15 ml (1 c à soupe) de fécule de maïs et 30 ml (2 c à soupe) d'eau.
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Étape 5Ajouter le reste des ingrédients dans le wok et racler le fond du poêlon en mélangeant. Porter à ébullition, baisser le feu, ajouter la fécule de maïs et l'eau mélangées ensemble et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
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Étape 6Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet.
Mots-clés: poulet général tao
Une portion (env. 270 g) :
Calories 749 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 37,3 g
Lipides 53,4 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Ce vin blanc aromatique, avec ses notes de litchi et d'épices, équilibre parfaitement la douceur de la sauce du poulet général tao.
- Riesling: Un Riesling demi-sec apportera une belle acidité et des arômes fruités qui complètent la richesse du plat.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger avec des tanins souples et des notes de fruits rouges peut également bien s'accorder avec le poulet, apportant une belle complexité.
Questions fréquentes
Le poulet du général Tao peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le couper en cubes et de le paner.
Oui, vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur de la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce sriracha à la sauce pour lui donner un peu plus de piquant.
Le vinaigre de riz est plus doux et légèrement sucré par rapport au vinaigre blanc, ce qui peut donner un goût plus équilibré à la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à une semaine.
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de chapelure ou de cornflakes écrasés à votre mélange de farine et de fécule de maïs.
Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez de la fécule de maïs et de la farine sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des brocolis ou des carottes dans le wok lors de la préparation de la sauce pour un plat plus complet.
Merci !
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Soniflex
J'aime, j'aime, j'aime ta recette!