~Poulet Général Tao sans friteuse~
","Servir avec du riz et des l\u00e9gumes saut\u00e9s tels que du bok choy ou du chou chinois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sauce soya - 6 cuillères à soupe 90 millilitres
- Bouillon de poulet - 6 cuillères à soupe (ou d'eau) 90 millilitres
- Vinaigre de riz - 6 cuillères à soupe 90 millilitres
- Gingembre frais - 1 à 2 cuillères à soupe, haché finement 15 à 30 millilitres
- Ail - hachées finement 3 gousses
- Fécule de maïs - 4 cuillères à thé 20 millilitres
- Paprika - 2 cuillères à thé 10 millilitres
- Sambal oelek - 2 cuillères à thé 10 millilitres
- Huile de sésame grillé - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Sucre - 1 tasse 250 millilitres
- Eau - 3 cuillères à soupe 45 millilitres
- Poivrons rouges - coupés en grosses lanières (un rouge et un vert) 2
- Huile de canola - 3/4 tasse 180 millilitres
- Hauts de cuisses de poulet - 2 lb, désossés et sans la peau, coupés en gros cubes (poitrines de poulet) 1 kilogramme
- Farine tout usage non blanchie - 1/2 tasse 125 millilitres
- Oignons verts - émincés 2
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
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Étape 2Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le mélange de soya. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.
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Étape 3Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir les poivrons environ 3 minutes dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver sur une assiette.
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Étape 4Dans un bol, saler et poivrer le poulet. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Retirer l’excédent de farine. Dans la poêle qui a servi aux poivrons, dorer une moitié de poulet à la fois dans le reste de l’huile (150 ml / 2/3 tasse) de manière à avoir un fond d’huile d’environ 1 cm (3/4 po). Ajouter de l’huile au besoin. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet. Jeter l’huile.
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Étape 5Dans la même poêle, réchauffer la sauce. Ajouter le poulet et les poivrons et bien les enrober. Saupoudrer d’oignons verts.
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Étape 6Servir avec du riz et des légumes sautés tels que du bok choy ou du chou chinois.
Mots-clés: général tao, poulet
Une portion (env. 220 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 60,5 g
Lipides 29,1 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs sucrées et salées du poulet.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur du sambal oelek et la richesse de la sauce.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui accompagne bien le poulet tout en ne dominant pas les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les hauts de cuisses de poulet par des poitrines de poulet dans cette recette.
Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais le goût sera légèrement différent.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Pour rendre le plat moins épicé, réduisez la quantité de sambal oelek ou omettez-le complètement.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des brocolis ou des haricots verts selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou du riz basmati et des légumes sautés comme du bok choy ou du chou chinois.
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten pour rendre ce plat adapté aux personnes intolérantes au gluten.
Cela dépend de la tolérance de vos enfants aux épices. Vous pouvez ajuster les épices pour le rendre plus doux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Linda a trouvé ça délicieux!.
- Pascal a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Pascal
C'était vraiment Excellent ! Merci d'avoir partager cette recette!! A refaire, dans les Favoris ^^
Linda
super recette