~Quinoa au citron et coriandre~
0 Commentaires
181 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le quinoa est souvent considéré comme un super-aliment. Il se distingue par sa richesse en protéines et sa texture délicate. Cette dernière lui permet d'absorber les saveurs des autres ingrédients.
Dans cette recette, le quinoa se marie parfaitement avec le zeste et le jus de citron. Cela apporte une note de fraîcheur qui éveille les papilles. L'ajout de coriandre fraîche rehausse ce plat et lui confère un parfum herbacé irrésistible.
Ce mélange équilibré fait du quinoa un accompagnement idéal pour de nombreux repas. Il peut également se déguster comme un plat principal léger et nutritif. Savourez ce quinoa au citron et coriandre pour une expérience culinaire simple et raffinée.
Dans cette recette, le quinoa se marie parfaitement avec le zeste et le jus de citron. Cela apporte une note de fraîcheur qui éveille les papilles. L'ajout de coriandre fraîche rehausse ce plat et lui confère un parfum herbacé irrésistible.
Ce mélange équilibré fait du quinoa un accompagnement idéal pour de nombreux repas. Il peut également se déguster comme un plat principal léger et nutritif. Savourez ce quinoa au citron et coriandre pour une expérience culinaire simple et raffinée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du quinoa rincé pour enlever l'amertume.
- Ajoutez du zeste de citron pour une saveur plus intense.
- Incorporez de la coriandre fraîche juste avant de servir pour un goût frais.
- Pour un plat plus riche, remplacez l'eau par du bouillon de poulet.
- Laissez le quinoa reposer après la cuisson pour une texture parfaite.
- Ne négligez pas le sel et le poivre pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud ou à température ambiante pour un plat polyvalent.
Ingrédients
- Poivron rouge - coupé en dés 1/2
- Oignon - haché finement 1 petit
- Ail - hachée finement 1 gousse
- Huile d'olive - (1 cuillère à thé) 5 millilitres
- Quinoa - (1 1/2 tasse), rincé 375 millilitres
- Citron - zeste râpé et jus
- Eau - (2 1/4 tasses) ou bouillon de poulet 560 millilitres
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche - hachée au goût
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile.
-
Étape 2Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer. Porter à ébullition.
-
Étape 3Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 21 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du quinoa blanc, rouge ou noir selon vos préférences. Le quinoa blanc est le plus courant et a une texture légère.
Oui, vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poulet ou de légumes pour ajouter plus de saveur au plat.
Oui, vous pouvez préparer le quinoa à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de servir.
Cette recette est déjà végétalienne si vous utilisez de l'eau au lieu du bouillon de poulet. Assurez-vous simplement que le bouillon est végétalien si vous en utilisez.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des petits pois selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Il est recommandé de rincer le quinoa avant la cuisson pour enlever la saponine, qui peut donner un goût amer.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme des haricots noirs, du poulet grillé ou du tofu pour en faire un plat plus complet.
Vous pouvez ajuster le niveau d'acidité en ajoutant plus ou moins de jus de citron selon votre goût.
Ça a l'air bon !