~Salade de lentilles à la méditerranéenne~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade de lentilles à la méditerranéenne est une recette fraîche et colorée. Elle est parfaite pour les journées ensoleillées du printemps et de l'été. Composée de légumes croquants et d'une vinaigrette savoureuse, elle évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
Nourrissante et légère, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un repas léger. Elle apportera une touche estivale à toute table.
Nourrissante et légère, cette salade est idéale pour un pique-nique ou un repas léger. Elle apportera une touche estivale à toute table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des lentilles de qualité : Optez pour des lentilles vertes du Puy ou françaises pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les lentilles : Surveillez la cuisson pour qu'elles restent fermes et ne deviennent pas pâteuses.
- Ajoutez des herbes fraîches : Le basilic et le persil frais rehausseront le goût de votre salade.
- Préparez la vinaigrette à l'avance : Cela permet aux saveurs de se mélanger et d'intensifier.
- Servez bien frais : Réfrigérez la salade au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure expérience.
- Personnalisez les légumes : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison selon vos goûts.
- Utilisez des olives de qualité : Les olives Kalamata ajoutent une touche méditerranéenne authentique.
Ingrédients
- Eau - 3 tasses 750 millilitres
- Lentilles vertes du Puy ou de lentilles françaises - 3/4 de tasse 180 millilitres
- Ail 3 gousses
- Feuille de laurier 1
- Carotte - coupée en gros tronçons 1
- Oignon - ou tout un 1/4
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe 45 millilitres
- Vinaigre de vin rouge - 3 cuillères à soupe 45 millilitres
- Moutarde de Dijon - 4 cuillères à thé 20 millilitres
- Ail - hachée 1 gousse
- Poivron rouge - coupé en petits dés 1
- Mini-concombre - de type libanais, coupé en petits dés 1
- Tomate italienne - le cœur retiré et coupée en petits dés 1
- Oignon vert - émincé 1
- Feta - 1/3 de tasse, coupée en dés 80 millilitres
- Olives Kalamata - 1/4 de tasse, tranchées 60 millilitres
- Basilic - 2 cuillères à soupe, émincé 30 millilitres
- Persil plat - 2 cuillères à soupe, émincé 30 millilitres
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients pour les lentilles. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirer l'ail, la feuille de laurier, les morceaux de carottes et l'oignon. Rincer les lentilles à l'eau froide et bien égoutter.
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Étape 2Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
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Étape 3Ajouter les ingrédients de la salade ainsi que les lentilles. Bien mélanger et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 11,9 g
Lipides 11,9 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complète parfaitement les saveurs méditerranéennes de la salade.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec des notes d'agrumes qui rehausse la légèreté de la salade.
- Pinot Noir: Un rouge léger et fruité qui s'accorde bien avec la feta et les olives Kalamata.
Questions fréquentes
Les lentilles doivent mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais les lentilles vertes du Puy ou françaises sont recommandées pour leur texture.
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes râpées ou des radis.
Oui, cette salade est entièrement végétarienne.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre comme alternative.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions.
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou omettre le fromage pour une version sans produits laitiers.
Bien que cette salade soit généralement servie froide, vous pouvez la servir tiède si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !