~Sauce italienne de Jeanne~
Une recette de plat maison par Lexibule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomates - Tomates en dés épicées de la marque Pastene 1680 grammes
- Jus de tomates 1 grosse boîte
- Pâte de tomates - Deux petites boîtes de 5,5 oz (156 ml) chacune 312 grammes
- Ketchup - De sauce chili 1 petite bouteille
- Feuilles de laurier 3
- Gousses d'ail - Toute une grosse tête 3 grosses
- Oignons - Hachés finement 3 gros
- Céleri - En petits dés 3 tasses
- Piment vert - En cubes 1
- Sucre - Pour l'acidité (2 c. à soupe de cassonade) 30 millilitres
- Piments forts - 1 c. à thé (équivalent à 1 c. à soupe (15 ml)) 5 millilitres
- Bœuf ou porc haché - 3 lbs de bœuf ou porc haché (6 lbs de bœuf haché) 2722 grammes
- Basilic frais - Haché 1 gros bouquet
- Thym frais plusieurs tiges
- Sel - Au goût
- Poivre - Au goût
Préparation
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Étape 1Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et cuire quelques minutes. Réserver dans un bol.
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Étape 2Dans la même casserole, faire revenir le piment et les céleris quelques minutes. Réserver.
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Étape 3Dans un très grand chaudron, combiner tous les ingrédients liquides, les légumes et les épices. Mijoter lentement pendant 3 heures en brassant souvent.
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Étape 4Entre-temps, faire cuire la viande dans un poêlon et bien égoutter par la suite.
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Étape 5Ajouter la viande à la sauce et laisser mijoter encore une heure.
Mots-clés: sauce italienne
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui équilibre la richesse de la sauce.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité avec des tanins doux, parfait pour accompagner les plats à base de viande.
- Primitivo: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs, qui se marie bien avec les saveurs épicées de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en dés avant de les ajouter à la sauce.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de la congeler.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes hachés pour une version végétarienne.
Oui, cette sauce se prête très bien à la préparation à l'avance. Vous pouvez la préparer un jour ou deux avant de la servir.
Pour ajuster le piquant, vous pouvez réduire la quantité de piments forts ou ajouter un peu de sucre pour équilibrer l'acidité et le piquant.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes fraîches comme l'origan ou le romarin selon vos préférences.
Cette sauce est délicieuse servie sur des pâtes, des lasagnes ou comme base pour des plats de viande.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des portions servies.
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- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ma truffe 2
ho elle doit bien chauffer ta sauce tomate ,j'aime ,bizzzzzzzzzzzzz