Sauce Tzatziki
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le concombre est l'ingrédient central du tzatziki. Il apporte une fraîcheur inégalée à chaque bouchée. Râpé et soigneusement pressé, il se marie parfaitement avec le crémeux du yaourt et de la crème sourde.
Cette combinaison crée une texture onctueuse et légère. L'ajout d'ail et d'origan rehausse les saveurs. Le jus de citron ajoute une note acidulée vivifiante.
Cette sauce est délicieuse en accompagnement de viandes grillées. Elle fait également office de trempette idéale pour des légumes croquants. Un incontournable de la cuisine méditerranéenne qui saura séduire les palais en quête de fraîcheur.
Cette combinaison crée une texture onctueuse et légère. L'ajout d'ail et d'origan rehausse les saveurs. Le jus de citron ajoute une note acidulée vivifiante.
Cette sauce est délicieuse en accompagnement de viandes grillées. Elle fait également office de trempette idéale pour des légumes croquants. Un incontournable de la cuisine méditerranéenne qui saura séduire les palais en quête de fraîcheur.
Trucs & Astuces
- Drainage optimal : Assurez-vous de bien drainer le yogourt et la crème sure pendant 24 heures pour obtenir une texture crémeuse.
- Concombre sans eau : Pressez le concombre râpé pour enlever l'excès d'eau, cela évitera que la sauce ne devienne trop liquide.
- Épices personnalisées : N'hésitez pas à ajouter des épices pour salades pour rehausser le goût de votre tzatziki.
- Préparation à l'avance : Préparez la sauce tzatziki quelques heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Utilisation variée : Cette sauce accompagne parfaitement le poulet, le poisson ou peut être utilisée comme trempette pour les légumes.
- Agiter avant utilisation : Pensez à brasser la sauce avant de l'utiliser, car les ingrédients peuvent se séparer.
Ingrédients
- Concombre anglais - râpé 0.5 unité
- Yogourt nature 1 tasse
- Crème sûre 1 tasse
- Gousses d'ail - râpées 3
- Sel d'ail - (5ml) 1 cuillère à thé
- Extrait de menthe poivrée - (5ml, omis) 1 cuillère à thé
- Origan - (10ml) 2 cuillères à thés
- Huile d'olive vierge - (15ml, omis) 1 cuillère à table
- Jus de citron - (30ml, vrai, moi 1 c. à table) 2 cuillères à tables
- Épices pour salades classiques - Mon ajout : de La Jardinière
Préparation
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Étape 1Utiliser 2 contenants ZipBloc que vous allez recouvrir d'un tissu à fromage (cheesecloth) à l'aide d'élastiques. Coullez 1 tasse (250ml) de yogourt nature dans un contenant et 1 tasse (250ml) de crème sûre dans l'autre. Refermez les contenants et laissez drainer 24 heures au réfrigérateur.
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Étape 2Épluchez et râpez la moitié d'un concombre anglais. Extraire l'eau du concombre râpé en le pressant entre vos mains. Râpez les 3 gousses d'ail.
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Étape 3Dans un bol moyen, mélangez le yogourt drainé, la crème sûre drainée, le concombre râpé, l'ail râpé, 1 cuillère à thé (5ml) de sel d'ail, 1 cuillère à thé (5ml) d'extrait de menthe poivrée, 2 cuillères à thé (10ml) d'origan, 1 cuillère à table (15ml) d'huile d'olive vierge, et 2 cuillères à table (30ml) de vrai jus de citron. Brassez toujours avant d'utiliser cette sauce, car le jus de citron est porté à revenir sur le dessus ! Cette sauce va très bien avec le poulet, le poisson et comme trempette pour les légumes.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 198 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 13,3 g
Lipides 13,3 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
La sauce tzatziki se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec pour une version plus légère ou par du fromage à la crème pour une texture plus riche.
Oui, il est recommandé de préparer la sauce tzatziki à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger, idéalement quelques heures avant de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge ou de poivre noir moulu pour donner un peu de piquant à la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de concombres, mais le concombre anglais est recommandé pour sa texture et son goût.
Non, la sauce tzatziki contient du yaourt et de la crème sure, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un goût plus riche et authentique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'aneth ou du persil pour varier les saveurs.
Si votre sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser drainer plus longtemps ou ajouter un peu de yaourt grec pour l'épaissir.
La sauce tzatziki se marie bien avec le poulet, le poisson, les légumes grillés, ou comme trempette avec des pains pita.
Ça a l'air bon !
sisirena
j'adore le tzatziki, en été je l'ai toujours dans mon frigo.
merci du partage
bizzzzzzzzzzzz