libellule878

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Crevettes madras

Name: Crevettes madras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

9 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les journées ensoleillées et les soirées estivales invitent à savourer des crevettes madras. Cette recette offre une délicieuse alternative. Pleine d'épices et de douceur, elle rappelle les plaisirs des repas en plein air.

Parfaite pour les barbecues et les retrouvailles entre amis, elle égaye les tables d'été. Les amateurs de cuisine parfumée et colorée seront ravis.

Trucs & Astuces

Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Servez avec du riz basmati pour un plat complet.
Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de piment.
Laissez mariner les crevettes dans les épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des haricots verts pour plus de texture.
Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche.

Ingrédients

Crevettes 1 kilogramme
Lait de coco 1 boîte
Garam massala 1 cuillère à soupe
Curry 1 cuillère à soupe
Ail 2 gousses
Pulpe de tomates 1 petite boîte
Piment 1
Oignon 1
Gingembre frais 1 centimètre

Préparation

Étape 1

Faire revenir l'oignon émincé; lorsqu'il est translucide, ajouter l'ail et le gingembre pilés puis les épices en poudre. Faire revenir une minute avant de mettre les crevettes.
Étape 2

Mélanger la pulpe de tomates au lait de coco.
Étape 3

Lorsque les crevettes commencent à prendre une belle coloration rosée, ajouter le piment et le liquide tomate/coco. Saler.
Étape 4

Laisser cuire à feu doux 15 min.

Mots-clés: crevette, curry, garam massala, lait de coco, madras, recette indienne, wok

Une portion (env. 380 g) :
Calories 266 kcal Protéines 53,3 g Glucides 3,8 g Lipides 0,0 g

Publié par libellule878

Accord mets et vin

Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du curry et des épices.
Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur du piment et la richesse du lait de coco.
Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité pour contrebalancer le plat.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure façon de décortiquer les crevettes ?

Pour décortiquer les crevettes, commencez par retirer la tête, puis tirez doucement sur la carapace en commençant par le bas. Vous pouvez également utiliser des ciseaux de cuisine pour couper la carapace si nécessaire.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner.

Puis-je remplacer le lait de coco par une autre alternative ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du yaourt, mais cela changera légèrement le goût et la texture du plat.

Comment ajuster le niveau de piquant dans cette recette ?

Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité de piment ou choisir un piment moins fort. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pour équilibrer le piquant.

Combien de temps peut-on conserver les restes de ce plat ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

Est-ce que je peux ajouter des légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de couleur et de nutrition.

Quel type de riz accompagne le mieux ce plat ?

Le riz basmati ou le riz jasmin sont d'excellents choix pour accompagner les crevettes madras.

Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques aux crustacés ?

Non, cette recette contient des crevettes, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.