Aumônières aux poireaux et Munster
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les aumônières aux poireaux et Munster font une excellente entrée croustillante qui met à l'honneur les saveurs d'Alsace. Idéales pour les repas de fête, elles marient la douceur des poireaux avec la richesse du fromage Munster. Chaque bouchée rappelle les marchés locaux où les ingrédients frais sont privilégiés, incarnant ainsi l'esprit de partage et de convivialité.
Ce plat s'invite sur les tables lors d'occasions festives, ajoutant une touche d'élégance rustique aux célébrations. Préparer des aumônières permet de vivre un moment chaleureux autour de la cuisine familiale.
Ce plat s'invite sur les tables lors d'occasions festives, ajoutant une touche d'élégance rustique aux célébrations. Préparer des aumônières permet de vivre un moment chaleureux autour de la cuisine familiale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour obtenir une texture croustillante.
- Pour une meilleure saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'estragon à la fondue de poireaux.
- Ne pas hésiter à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût.
- Pour un effet visuel, badigeonnez les aumônières de beurre fondu avant de les enfourner.
- Servez les aumônières avec une sauce légère à base de yaourt ou de crème pour équilibrer le fromage.
- Si vous aimez le fromage, expérimentez avec d'autres variétés comme le chèvre ou le fromage de chèvre frais.
- Pour une version végétarienne, remplacez le Munster par un fromage à pâte molle sans présure animale.
Ingrédients
- Feuille de brick 8
- Blanc de poireau 3 à 4
- Munster 1
- Beurre fondu
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper le poireau en morceaux et les mettre dans une casserole avec un peu de beurre. Laisser cuire jusqu'à obtenir une fondue de poireaux.
-
Étape 2Couper le fromage en tranches et préchauffer le four à 200°.
-
Étape 3Superposer deux feuilles de brick, disposer au milieu un peu de fondue de poireaux et 2 morceaux de fromage. Saler et poivrer, puis rabattre les côtés des feuilles de brick et fermer avec un bout de ficelle. Badigeonner de beurre fondu et répéter l'opération pour les autres.
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Étape 4Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°.
Mots-clés: feuille de brick, munster, poireaux
Une portion (env. 180 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 31,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec le fromage Munster.
- Pinot Blanc: Un vin blanc sec et frais, qui équilibre la richesse des aumônières et la douceur des poireaux.
- Riesling: Un vin blanc avec une acidité vive et des arômes floraux, parfait pour accompagner les plats crémeux et fromagers.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le Munster par d'autres fromages fondants comme le fromage de chèvre, le camembert ou le brie.
Vous pouvez conserver les aumônières au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four avant de servir pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte filo ou même de la pâte feuilletée, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la fondue de poireaux à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Pour plier les feuilles de brick, placez la garniture au centre, rabattez les côtés vers le centre, puis pliez le bas et le haut pour former un paquet.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des carottes pour varier les saveurs.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 15 à 20 minutes, soit un total d'environ 30 à 35 minutes.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, tant que vous utilisez un fromage sans présure animale.
Oui, vous pouvez congeler les aumônières avant la cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les enfourner.
Ça a l'air bon !
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- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Superbe ! Je me sers miammm