Flamiche au Maroilles

Je traduit le sous titre si dessus pour ceux ou celle qui ne comprennent pas le patois : "tu ne peux pas vraiment dire que tu connais le Nord si tu n'as jamais manger de flamiche au Maroilles".

Recette basée sur celle trouvé sur le livre d'Hélène Demaretz : Eul Cuisine Ch'ti où j'ai ajouté du fromage blanc.

Pour 4 à 8 personnes selon si vous l'utilisez pour un repas ou pour l'apéro.

Pour faire la pâte de flamiche cliques ici

Préchauffer le four à 200 °C.

Si nécessaire beurrer et fariner une tourtière ou un moule à pizza (moi en silicone, donc pas besoin).

Etaler votre pâte comme indiquer dans la recette de la pâte et la laisser encore reposer donc 20 à 30 minutes en la couvrant d'un film alimentaire ou d'un linge humide à température ambiante.

Gratter la croûte du Maroilles (de préférence un Maroilles bien fait et qui sent fort lol).

Couper le en tranches.

Saupoudrer le fromage blanc de muscade.

Etaler le fromage blanc/muscade au fond sur la pâte.

Puis disposer les morceaux de Maroilles dessus.

Poivrer selon gôut.

Enfourner entre 20 et 30 minutes selon four (vous pouvez aussi précuire 10 minutes et finir la cuisson au moment de vous mettre à table ou de prendre l'apéro) (ou encore la si vous voulez préparer à l'avance : ne pas la cuire, l'envelopper d'un film alimenatire et la mettre au congélateur pour l'avoir quand vous en aurez besoin, la cuire à ce moment là.)

Un peu de fleurs du Jardin en ce moment :

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