Joues de porc à la bourguignonne

Avec des frites c'est très bon

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
14 Commentaires
124

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Joues de porc 450 gr en tout.
2 oignons rouges.
250 g de champignons de paris.
200 g de lardons fumés.
2 Carottes.
Une ou plusieurs gousses d ail selon grosseur et goût.
1 branche de thym, une feuille de laurier et selon goût pour les autres herbes (romarin, sauge….).
Un peu de beurre.
1 cuillère à soupe d’huile d’olives.
10 cl de jus de veau.
40 cl de vin rouge.
Une cuillère à café de cumin en poudre.
2 cuillères à soupe de persil haché.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de Jeanmerode, cliques ici


Éplucher les oignons. Laver, éplucher et couper en sifflets les carottes.


recette Joues de porc à la bourguignonne


Coupez les pieds des champignons si besoin. Nettoyer avec une éponge humide. Puis coupez-les en quatre.


Mettre dans un wok sur feu moyen avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olives, faire revenir et dorer les joues de porc ajouter le sel, le poivre et le cumin.


recette Joues de porc à la bourguignonne


Retirer la viande et réserver dans un plat.


Dans le même wok faire revenir les oignons, les carottes, les lardons.


Remettre les joues de porc.


recette Joues de porc à la bourguignonne



recette Joues de porc à la bourguignonne


Mouiller avec le vin rouge et le jus de veau.


Ajouter le thym, laurier et les autres herbes au choix et couvrir.


recette Joues de porc à la bourguignonne


Amener à ébullition puis baisser le feu à doux, couvrir et laisser cuire une heure.


recette Joues de porc à la bourguignonne


Dans une poêle faire cuire les champignons avec une noix de beurre l’ail écrasée, sel, poivre.


Ajouter les champignons aux joues de porc.


Poursuivre la cuisson 45 minutes à 1 heure, en surveillant.


Vérifier la cuisson des joues de porc, elles doivent être très tendres.


recette Joues de porc à la bourguignonne


Parsemer de persil haché.



Servir avec des frites ou des pommes de terre à l’eau.


Mots-clés: carotte, cumin, joues, porc, vin rouge.

Pour 100 g :
Calories 103 kcal   Protéines 8 g   Glucides 1 g   Lipides 4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

14 commentaires

Mamyloula

Refais aujourd'hui encore et encore car depuis mon dernier commentaire je ne sais plus combien de fois je l'ai faite, en tout cas beaucoup de fois

Mamyloula

Merci scqal, c'est vrai que c'est bon hein ! bisous

scqal

recette faite a la mijoteuse 5 heures de cuisson un vrais régal

Mamyloula

et encore et encore, j'en fais souvent c'est tellement bon !

Mamyloula

et voilà on va de nouveau se régaler

Mamyloula

Fait de nouveau aujourd'hui miam !

Mamyloula

Merci Caroline bisous

Caroline

super la recette merci beaucoup

Mamyloula

Merci Flaure nous aussi on en a remangé hier, c'est tellement bon waouh !!!! bisous

FLaure

Recette testée et approuvée. A la place des lardons, j'ai mis du bacon qui a parfumé un peu le plat. Après 2 h. de cuisson, la veille, la viande était cuite. Je l'ai remise le lendemain à réchauffer. Parfait, tous les ingrédients s'étaient "exprimés" pendant la nuit. Un délice !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Caroline a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    FLaure a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 124Invité, Invité et 122 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.