Ratatouille niçoise à l'ancienne

Superbe la petite fille et la recette bises - italmo

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Huile d'oliveun très gros oignon ou plusieurs plus petit10 gousses d'ail150 g de lard fumés (facultatif)poivre, sel, curry1 sucre5 tomatesthym, laurier,persil en branche2 ou 3 courgettes1 grosse aubergine3 poivrons (un de chaque couleur)1 cuillère à soupe de farine4 ou 6 saucisses de Monbéliard (facultatif)

Préparation:

Faire d'abord la sauce :



Faire revenir les oignons et l'ail écrasé.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Ajouter les lardons.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Puis ajouter le sucre, les tomates en morceaux,


Mettre un peu de poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).


Le thym, laurier et persil en branche.


Saupoudrer de cury. Et laisser mijoter doucement.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Préparation des légumes :



Enlever les pépins des poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Saler un peu à la fin.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Couper sans les éplucher les aubergine et les courgettes en cube et les faire revenir aussi chacun séparément dans de l'huile d'olive (attention l'aubergine bois l'huile, la surveiller. Saler un peu à la fin.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Faire revenir les saucisses de Montbéliard dans de l'huile d'olive.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Quand les légumes sont bien fondu les mettre ensemble avec les saucisses.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Ajouter la sauce précédemment préparée et mélanger le tout en ajoutant la cuillère de farine.



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Puis couvrir et faire mijoter une bonne heure, pour que votre ratatouille soit bien réussi il faut que les légumes s'écrasent facilement.



Rectifier l'assaisonement à votre goût.



Et maintenant quelques photos :



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



Après l'effort, le réconfort....



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne



recette Ratatouille niçoise à l'ancienne

Une portion (env. 440 g) :
Calories 274 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 13,1 g   Lipides 17,4 g  

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58 commentaires

alin evelyne

pour quelle soit plus fondante , a la fin j'enleve si reste du jus et je passe au four, pour un peu l'assecher hum!

Mamyloula

Et voilà encore et encore

Mamyloula

Encore une petite ratatouille, on va se régaler bises à tous

Mamyloula

merci cher invité, elle est super bonne, bisous

Invité

Magnifique

Mamyloula

Pour demain miam bisous

Mamyloula

Et voilà, encore et encore, c'est vraiment une bonne ratatouille, si vous la faites ainsi vous ne serrez pas déçu bises

Mamyloula

Bisous huguette

hanor

et moi aussi au stérilisateur mais avec lardons ;;bizz

Mamyloula

Et voilà entrain de stérilisée : 7 pots de 1 litre plus 1 boite de 1 l pour le congel.... bises

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