Potage piquant aux légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le potage piquant aux légumes est une recette réconfortante, idéale pour les journées fraîches d'automne. Les légumes de saison, comme les carottes et les poivrons, ajoutent couleur et saveur au plat. La purée de piment, quant à elle, réchauffe le cœur. Ce savoureux potage est parfait pour rassembler la famille autour d'une table chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson.
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ajoutez la purée de piment progressivement pour ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
- Ne négligez pas l'assaisonnement, goûtez et ajustez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ce potage se réchauffe très bien.
- Accompagnez ce potage de pain croustillant pour un repas complet.
Ingrédients
- Carottes 2
- Germes de soja 200 grammes
- Céleri 1 branche
- Bambou 1 boîte
- Poivrons rouges 2
- Fins haricots 200 grammes
- Tomates pelées 1 grande boîte
- Concentré de tomates 1 petite boîte
- Oignons 2
- Beurre
- Purée de piment - moins si vous n'aimez pas trop piquant 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Pelez et coupez vos carottes en fins bâtonnets.
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Étape 2Épépinez vos poivrons, faites des lamelles.
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Étape 3Taillez vos branches de céleri en dés.
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Étape 4Faites de même avec vos haricots.
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Étape 5Pelez et émincez finement vos oignons.
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Étape 6Dans une grande casserole, dissolvez votre beurre, y ajoutez vos légumes, mélangez.
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Étape 7Versez votre boîte de tomates pelées, ainsi que le concentré de tomate.
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Étape 8Laissez mijoter à feu doux, insérez vos bambous, vos germes de soja et votre purée de piment.
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Étape 9Faites chauffer à nouveau.
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Étape 10Rectifiez l'assaisonnement.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 32,2 g
Lipides 5,9 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des épinards ou des champignons.
Oui, ce potage peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir.
Pour ajuster le piquant, réduisez la quantité de purée de piment ou utilisez un piment moins fort.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de la margarine comme alternative au beurre.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, ce potage se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter du tofu, du poulet ou des crevettes pour en faire un plat plus complet.
Ce potage est délicieux servi chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz.
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou des tomates séchées réhydratées si vous n'avez pas de tomates en conserve.
Pour un potage plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco.
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